Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Name: Nudeln mit Brokkoli und Kapern
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: Parmesan - 125 g; Brokkoli - 1 Kopf; Sardellen in Öl - 30 g (optional); Kapern - 1 EL; Chilischote - 1 Stck.; Knoblauch -3 Zahn.; Thymian frisch; Nudeln (zum Beispiel Penne) - 500 g; Salz Pfeffer; Olivenöl

Cookinero 31 Oktober 2022

Die Sauce für diese Pasta ist eine vollwertige fleischlose Option und besteht aus Kapern, Chili und Knoblauch.

Wie man kocht Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Schritt 1

Brokkoliröschen vom Stiel abschneiden.

Schritt 2

Brokkolistiele, Sardellen mit Öl, Kapern, Knoblauch, Chili in eine Mixerschüssel geben. Zu einer Paste zermahlen.

Schritt 3

Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abgießen, dabei etwas Brühe vom Kochen aufheben.

Schritt 4

Gießen Sie Öl in die Pfanne und geben Sie die Nudeln aus dem Mixer. Fügen Sie Thymianblätter, ein wenig kochendes Wasser hinzu. Durch Rühren kochen.

Schritt 5

Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben. 5-10 Minuten kochen. Fügen Sie Nudeln, etwas Brühe vom Kochen und ein paar Handvoll geriebenen Parmesan hinzu. Mischen Sie die Paste gut.

Schritt 6

Die Nudeln auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Nudeln mit Brokkoli und Kapern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Sardellen ersetzen? Ich habe keine da.

Ja, wenn du keine Sardellen magst oder keine da hast, kannst du sie einfach weglassen. Für einen ähnlichen herzhaften Umami-Geschmack kannst du einen Teelöffel Sojasauce oder eine Prise Chiliflocken für eine kleine Schärfe ausprobieren.

Ich bin Vegetarier. Wie kann ich dieses Rezept fleischlos zubereiten?

Lass die Sardellen einfach weg. Du kannst eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Für einen käsigen Umami-Geschmack kannst du einen Esslöffel Hefeflocken hinzufügen.

Wie lange hält sich die Pasta mit Brokkoli und Kapern im Kühlschrank?

Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter hält sich die übrig gebliebene Pasta mit Brokkoli und Kapern bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.

Kann ich die Pasta mit Brokkoli und Kapern einfrieren?

Ja, du kannst dieses Gericht einfrieren, obwohl sich die Textur des Brokkolis leicht verändern kann. Lass die Pasta vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten, gefriergeeigneten Behälter auf. Am besten innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und gründlich erhitzen.

Kann ich gefrorenen Brokkoli anstelle von frischem verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Brokkoliröschen verwenden. Gib sie in Schritt 5 direkt in die Pfanne. Möglicherweise musst du sie etwas länger kochen, damit sie zart werden.

Welches andere Gemüse könnte ich diesem Nudelgericht hinzufügen?

Nur zu, probiere es aus! Andere Gemüsesorten, die gut passen würden, sind sautierter Spinat, Grünkohl, geröstete Paprika oder sonnengetrocknete Tomaten.

Was, wenn ich keinen Parmesan habe?

Pecorino Romano ist ein großartiger Ersatz für Parmesan. Andere harte, salzige Käsesorten funktionieren auch. Wenn du auf Milchprodukte verzichtest, sorgen Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.

Wie kann ich dieses Rezept schärfer machen?

Erhöhe die Menge an Chiliflocken in Schritt 2 oder füge eine Prise mehr hinzu, wenn du die Brokkoliröschen dazugibst.

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