Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Cookinero 31 Okt 2022

Die Sauce für diese Pasta ist eine vollwertige fleischlose Option und besteht aus Kapern, Chili und Knoblauch.

Wie man kocht Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Schritt 1

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Brokkoliröschen vom Stiel abschneiden.

Schritt 2

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Brokkolistiele, Sardellen mit Öl, Kapern, Knoblauch, Chili in eine Mixerschüssel geben. Zu einer Paste zermahlen.

Schritt 3

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abgießen, dabei etwas Brühe vom Kochen aufheben.

Schritt 4

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Gießen Sie Öl in die Pfanne und geben Sie die Nudeln aus dem Mixer. Fügen Sie Thymianblätter, ein wenig kochendes Wasser hinzu. Durch Rühren kochen.

Schritt 5

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben. 5-10 Minuten kochen. Fügen Sie Nudeln, etwas Brühe vom Kochen und ein paar Handvoll geriebenen Parmesan hinzu. Mischen Sie die Paste gut.

Schritt 6

Nudeln mit Brokkoli und Kapern

Die Nudeln auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Nudeln mit Brokkoli und Kapern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, wenn du keine Sardellen magst oder keine da hast, kannst du sie einfach weglassen. Für einen ähnlichen herzhaften Umami-Geschmack kannst du einen Teelöffel Sojasauce oder eine Prise Chiliflocken für eine kleine Schärfe ausprobieren.
Lass die Sardellen einfach weg. Du kannst eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Für einen käsigen Umami-Geschmack kannst du einen Esslöffel Hefeflocken hinzufügen.
Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter hält sich die übrig gebliebene Pasta mit Brokkoli und Kapern bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.
Ja, du kannst dieses Gericht einfrieren, obwohl sich die Textur des Brokkolis leicht verändern kann. Lass die Pasta vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten, gefriergeeigneten Behälter auf. Am besten innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und gründlich erhitzen.
Ja, du kannst gefrorene Brokkoliröschen verwenden. Gib sie in Schritt 5 direkt in die Pfanne. Möglicherweise musst du sie etwas länger kochen, damit sie zart werden.
Nur zu, probiere es aus! Andere Gemüsesorten, die gut passen würden, sind sautierter Spinat, Grünkohl, geröstete Paprika oder sonnengetrocknete Tomaten.
Pecorino Romano ist ein großartiger Ersatz für Parmesan. Andere harte, salzige Käsesorten funktionieren auch. Wenn du auf Milchprodukte verzichtest, sorgen Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.
Erhöhe die Menge an Chiliflocken in Schritt 2 oder füge eine Prise mehr hinzu, wenn du die Brokkoliröschen dazugibst.

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