Pâtes aux brocolis et aux câpres

Name: Pâtes aux brocolis et aux câpres
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Ingredients: Parmesan - 125 g; Brocoli - 1 tête; Anchois à l'huile - 30 g (facultatif); Câpres - 1 cuillère à soupe; Piment - 1 pc.; Ail -3 dent.; Thym frais; Pâtes (par exemple penne) - 500 g; Sel poivre; Huile d'olive

Cookinero 31 octobre 2022

Une option sans viande à part entière, la sauce de ces pâtes est faite de câpres, de piment et d'ail.

Comment cuisiner Pâtes aux brocolis et aux câpres

Étape 1

Couper les bouquets de brocoli de la tige.

Étape 2

Mettez les tiges de brocoli, les anchois à l'huile, les câpres, l'ail, le piment dans un bol mélangeur. Broyer en une pâte.

Étape 3

Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente dans de l'eau salée. Égoutter dans une passoire en réservant une partie du bouillon de cuisson.

Étape 4

Versez de l'huile dans la poêle et mettez les pâtes du mixeur. Ajouter les feuilles de thym, un peu d'eau bouillante. Cuire en remuant.

Étape 5

Verser les bouquets de brocoli dans la poêle. Cuire 5-10 minutes. Ajouter les pâtes, un peu de bouillon de cuisson et quelques poignées de parmesan râpé. Bien mélanger la pâte.

Étape 6

Mettre les pâtes dans une assiette, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan râpé. Bon appétit!

Pâtes aux brocolis et aux câpres - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les anchois ? Je n'en ai pas sous la main.

Oui, si vous n'aimez pas les anchois ou si vous n'en avez pas, vous pouvez les omettre. Pour une saveur umami savoureuse similaire, essayez une cuillère à café de sauce soja ou une pincée de piment rouge pour un peu de piquant.

Je suis végétarien. Comment puis-je faire cette recette sans viande ?

Omettez simplement les anchois. Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge ou une touche de paprika fumé pour rehausser la saveur. Pensez à ajouter une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour un goût fromagé et umami.

Combien de temps les pâtes aux brocolis et aux câpres se conservent-elles au réfrigérateur ?

Correctement conservées dans un récipient hermétique, les restes de pâtes aux brocolis et aux câpres se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

Puis-je congeler les pâtes aux brocolis et aux câpres ?

Oui, vous pouvez congeler ce plat, bien que la texture du brocoli puisse légèrement changer. Laissez les pâtes refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Il est préférable de les consommer dans les 2-3 mois. Décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-les soigneusement.

Puis-je utiliser du brocoli surgelé au lieu de brocoli frais ?

Oui, des fleurettes de brocoli surgelées peuvent être utilisées. Ajoutez-les directement à la poêle à l'étape 5. Vous devrez peut-être les cuire un peu plus longtemps pour vous assurer qu'elles sont tendres.

Quels autres légumes pourrais-je ajouter à ce plat de pâtes ?

N'hésitez pas à expérimenter ! D'autres légumes qui conviendraient bien incluent des épinards sautés, du chou frisé, des poivrons rouges rôtis ou des tomates séchées.

Que faire si je n'ai pas de parmesan ?

Le Pecorino Romano est un excellent substitut au parmesan. D'autres fromages à pâte dure et salés fonctionneront également. Si vous évitez les produits laitiers, la levure nutritionnelle apporte une saveur fromagée.

Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Augmentez la quantité de piment dans l'étape 2, ou ajoutez-en une pincée de plus lorsque vous ajoutez les fleurettes de brocoli.

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