Pâtes aux amandes, tomates cerises et basilic

Name: Pâtes aux amandes, tomates cerises et basilic
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: pâtes penne 500 g; Parmesan 40g; amandes mondées 100 g; ail 2 pièces; piment 1 pc.; basilic 1 bouquet(s); cerise 450 g; huile d'olive 2 cuillères à soupe; sel, poivre 1 pincée(s)

Cookinero 18 nov. 2022

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La sauce pour ces pâtes se prépare en 5 minutes au robot culinaire, c'est un plat très rapide et savoureux.

Comment cuisiner Pâtes aux amandes, tomates cerises et basilic

Étape 1

Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante salée et cuire selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Dans un robot culinaire avec un couteau (ou un mélangeur), ajouter : le parmesan, les amandes, l'ail, le piment et réduire en chapelure. Ajouter le basilic et 2/3 de tomates cerises. Broyez à nouveau. Versez un peu d'huile d'olive. Goûtez, salez et poivrez si nécessaire.

Étape 2

Coupez les tomates cerises restantes en deux (ou en quatre). Conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes, égoutter les pâtes dans une passoire et remettre dans la marmite. Ajouter la sauce et l'eau de cuisson pour avoir une texture délicate.

Étape 3

Mettez les pâtes dans une assiette et décorez avec des tomates cerises hachées et des herbes. Bon appétit!

Pâtes aux amandes, tomates cerises et basilic - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les amandes par une autre noix dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des noix, des noix de cajou ou des pignons de pin comme substitut aux amandes. Assurez-vous simplement qu'ils soient finement moulus pour obtenir une texture similaire.

Combien de temps puis-je conserver les restes de pâtes au réfrigérateur ?

Les restes de pâtes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement sur la plaque avec un peu d'eau pour rafraîchir la texture.

Cette recette convient-elle aux végétariens ou aux végétaliens ?

Oui, vous pouvez rendre ce plat végétarien en omettant le parmesan ou en utilisant une alternative de fromage adaptée aux végétariens. Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle.

Que puis-je utiliser à la place des tomates cerises si elles ne sont pas disponibles ?

Vous pouvez utiliser des tomates Roma ou des tomates grappes coupées en dés. Si vous utilisez des tomates plus grosses, retirez les graines pour éviter un excès d'humidité.

Puis-je congeler ce plat de pâtes pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler la sauce séparément jusqu'à 2 mois. Cependant, les pâtes peuvent devenir molles à la décongélation, il est donc préférable de cuire des pâtes fraîches au moment de servir.

Comment puis-je réduire la teneur en glucides de ce plat ?

Pour une version pauvre en glucides, remplacez les pâtes classiques par des courgettes spiralées (zoodles) ou de la courge spaghetti. La sauce se mariera bien avec ces alternatives.

Quelles herbes puis-je utiliser à part le basilic pour la garniture ?

Le persil frais, l'origan ou le thym peuvent être utilisés comme garniture. Chacun apportera une saveur légèrement différente au plat.

Puis-je ajouter des protéines à ce plat de pâtes ?

Oui, du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches peuvent être ajoutés pour un apport en protéines. Cuisez-les séparément et mélangez-les avant de servir.

Comment puis-je ajuster le piquant du plat ?

Pour réduire le piquant, omettez le piment ou utilisez un poivron plus doux. Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou du piment supplémentaire selon votre goût.

Quel type de pâtes convient le mieux à cette recette ?

Les pâtes courtes comme les penne, les fusilli ou les farfalle conviennent bien, car elles retiennent mieux la sauce. Cependant, des spaghettis ou des linguine peuvent aussi être utilisés pour un plat plus léger.

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