Lasagne au poulet et sauce à la crème

Name: Lasagne au poulet et sauce à la crème
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 450 g de poulet haché; sel; 2 oignons (finement hachés); 100 g de beurre; 70 g de farine; ½ cuillère à café muscade moulue; 750 g de lait; 200 g de bouillon de poulet; 2 œufs (légèrement battus); 100 ml de vin blanc; ½ cuillère à café sel de mer; ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu; 100 g de fromage râpé

Cookinero 3 nov. 2022

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Ajouter du lait et du vin à la sauce au lieu de la crème traditionnelle donne une touche intéressante.

Comment cuisiner Lasagne au poulet et sauce à la crème

Étape 1

Feuilles de lasagnes (j'ai pris 12 pièces pour un moule de 20x30 cm). Préchauffer le four à 170 degrés. Il est préférable de faire de la viande hachée à partir de filet de poulet.

Étape 2

Il est préférable de râper l'oignon sur une râpe grossière ou de le couper très finement. Faire revenir légèrement la moitié de l'oignon avec la viande hachée en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser mijoter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment. Ajouter la farine et, en remuant constamment avec une cuillère en bois, cuire à feu doux environ 3 minutes. Ajouter la noix de muscade râpée, puis verser progressivement en remuant constamment le lait et le bouillon chaud. Cuire pendant 1-2 minutes.

Étape 4

Retirer la sauce du feu, laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs, le vin, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé à la sauce chaude. La sauce va graviter un peu derrière le fouet.

Étape 5

Faire bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage. Videz l'eau, versez les feuilles avec de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Assemblez les lasagnes : étalez d'abord environ 1 cuillère à café ¼ de sauce au fond du plat, recouvrez de 3 feuilles de lasagnes. Répartir la viande hachée dessus, verser la sauce dessus.

Étape 6

Recouvrez de feuilles de lasagnes, versez dessus la sauce, couvrez avec les feuilles restantes, étalez le reste de sauce sur le dessus et saupoudrez de fromage. Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.

Lasagne au poulet et sauce à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du poulet ?

Oui, la dinde hachée est un excellent substitut au poulet haché. Elle a une texture similaire et une saveur douce. Vous pouvez également utiliser du bœuf haché ou une alternative végétale à la viande hachée.

Que puis-je utiliser à la place du vin dans la sauce à la crème ?

Si vous préférez ne pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou une cuillère à soupe de jus de citron mélangée à un peu de bouillon supplémentaire. Cela apportera une acidité similaire pour équilibrer la richesse de la sauce.

Combien de temps puis-je conserver les restes de lasagnes au réfrigérateur ?

Les restes de lasagnes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Assurez-vous qu'elles refroidissent complètement avant de les réfrigérer.

Puis-je congeler ces lasagnes ?

Oui, les lasagnes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique puis du papier d'aluminium. Vous pouvez les congeler jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des lasagnes congelées ?

La meilleure façon de réchauffer des lasagnes congelées est au four. Préchauffez votre four à 175°C (350°F), couvrez les lasagnes de papier aluminium et faites cuire pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Vous pouvez retirer le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour dorer le dessus.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poulet haché par un mélange de légumes comme des champignons, des courgettes et des épinards. Vous pouvez également utiliser des feuilles de lasagnes végétariennes et vous assurer que le bouillon est à base de légumes.

Puis-je utiliser des feuilles de lasagnes fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes fraîches. Vous devrez peut-être réduire légèrement le temps de cuisson, alors gardez un œil dessus. La plupart des feuilles de lasagnes fraîches ne nécessitent pas de pré-cuisson.

Quel type de fromage est le meilleur pour ces lasagnes ?

Bien que la recette mentionne du fromage râpé, n'hésitez pas à expérimenter ! Un mélange de mozzarella, de parmesan et de ricotta fonctionne très bien. Vous pouvez également ajouter une touche de provolone pour plus de saveur.

Comment empêcher les feuilles de lasagnes de coller ensemble après la cuisson ?

Après avoir fait bouillir les feuilles de lasagnes, étalez-les sur une surface propre et légèrement huilée ou sur une plaque de cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles avant d'assembler les lasagnes. Assurez-vous également de bien égoutter l'eau et de les rincer à l'eau froide comme indiqué dans la recette.

Comment puis-je ajuster les portions ?

Pour ajuster les portions, vous pouvez utiliser un plat de cuisson plus petit ou plus grand. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en conséquence. Pour une plus petite portion, divisez les ingrédients par deux et utilisez un plat plus petit. Pour une plus grande portion, doublez les ingrédients et utilisez un plat plus grand.

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