Nuggets de poulet en croûte de craquelins

Name: Nuggets de poulet en croûte de craquelins
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: Filet de poulet - 750 g; Farine de blé pour pâtisserie - 70 g; Œuf de poule - 180 g; Parmesan - 200 g; Craquelins - 200 g; Huile végétale - 300 g

Cookinero 7 mai 2025

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À l’origine, le mot « nugget » n’avait rien à voir avec des tranches de poitrine de poulet parfaitement panées. Ce mot est apparu lors de la ruée vers l'or : c'était le nom donné aux pépites d'or. Et seulement 100 ans plus tard, les nuggets ont commencé à être appelés le plat qui a instantanément conquis le cœur des Américains, puis s'est répandu avec succès dans d'autres pays, d'ailleurs, non sans l'aide de McDonald's.

Comment cuisiner Nuggets de poulet en croûte de craquelins

Étape 1

Dans un petit bol, mélanger les craquelins écrasés et le fromage râpé. Versez la farine dans un autre bol. Battre les œufs séparément.

Étape 2

Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, roulez-les dans la farine, trempez-les dans les œufs battus, puis panez-les dans un mélange de craquelins et de fromage.

Étape 3

Faites frire les nuggets dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nuggets de poulet en croûte de craquelins - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour la croûte de crackers ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage râpé par n'importe quel fromage fondant comme du cheddar, de la mozzarella, ou même du parmesan pour un goût plus prononcé. Assurez-vous simplement qu'il soit finement râpé pour un enrobage uniforme.

Combien de temps ces nuggets de poulet se conservent-ils au frigo ?

Conservez les nuggets restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour une meilleure croustillance.

Puis-je préparer ces nuggets sans gluten ?

Absolument ! Remplacez les crackers classiques par des crackers sans gluten et utilisez un mélange de farine sans gluten pour l'enrobage. Vérifiez que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.

Quelle est la meilleure huile pour frire ces nuggets ?

Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'huile végétale, de colza ou d'arachide pour la friture. Elles donneront une texture plus croustillante sans brûler.

Puis-je cuire ces nuggets au four au lieu de les frire ?

Oui ! Faites cuire à 200°C sur une plaque huilée pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Vaporisez un peu d'huile pour plus de croustillant.

Comment rendre ces nuggets végétariens ?

Remplacez le poulet par du tofu ferme, du tempeh ou des fleurettes de chou-fleur. Ajustez le temps de cuisson selon besoin, surtout pour les légumes.

Puis-je congeler ces nuggets pour plus tard ?

Oui ! Congelez les nuggets panés non cuits sur une plaque, puis transférez-les dans un sachet. Faites-les frire ou cuire directement congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaire.

Quelles sauces d'accompagnement vont bien avec ces nuggets ?

Essayez la ranch, la moutarde au miel, la sauce barbecue ou une mayo au sriracha épicée. Une sauce au fromage se marie parfaitement avec la croûte fromagère.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime low-carb ?

Remplacez les crackers par des grattons de porc écrasés ou de la farine d'amande, et oubliez l'enrobage de farine. Optez pour un fromage faible en glucides comme liant.

Puis-je utiliser du blanc de poulet au lieu de morceaux taille nuggets ?

Oui, coupez un blanc de poulet en cubes ou en lamelles d'un centimètre pour une cuisson homogène. Ajustez le temps de friture si les morceaux sont plus gros.

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