Pasta con brócoli y alcaparras

Cookinero 31 octubre 2022

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Una opción sin carne completa, la salsa de esta pasta está hecha con alcaparras, chile y ajo.

Cómo cocinar Pasta con brócoli y alcaparras

Paso 1

Corta los floretes de brócoli del tallo.

Paso 2

Ponga los tallos de brócoli, las anchoas con aceite, las alcaparras, el ajo, el chile en un vaso de licuadora. Moler en una pasta.

Paso 3

Hervir los macarrones hasta que estén al dente en agua con sal. Escurrir en un colador, reservando un poco del caldo de la cocción.

Paso 4

Vierta aceite en la sartén y ponga la pasta de la licuadora. Añadir hojas de tomillo, un poco de agua hirviendo. Cocine revolviendo.

Paso 5

Vierta los floretes de brócoli en la sartén. Cocine 5-10 minutos. Añadir la pasta, un poco de caldo de cocción y un par de puñados de parmesano rallado. Mezcle bien la pasta.

Paso 6

Ponga la pasta en un plato, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con queso parmesano rallado. ¡Disfrute de su comida!