Pasta con brócoli y alcaparras

Descripción

Una opción sin carne completa, la salsa de esta pasta está hecha con alcaparras, chile y ajo.

Cocinando

Paso 1

Pasta con brócoli y alcaparras

Corta los floretes de brócoli del tallo.

Paso 2

Pasta con brócoli y alcaparras

Ponga los tallos de brócoli, las anchoas con aceite, las alcaparras, el ajo, el chile en un vaso de licuadora. Moler en una pasta.

Paso 3

Pasta con brócoli y alcaparras

Hervir los macarrones hasta que estén al dente en agua con sal. Escurrir en un colador, reservando un poco del caldo de la cocción.

Paso 4

Pasta con brócoli y alcaparras

Vierta aceite en la sartén y ponga la pasta de la licuadora. Añadir hojas de tomillo, un poco de agua hirviendo. Cocine revolviendo.

Paso 5

Pasta con brócoli y alcaparras

Vierta los floretes de brócoli en la sartén. Cocine 5-10 minutos. Añadir la pasta, un poco de caldo de cocción y un par de puñados de parmesano rallado. Mezcle bien la pasta.

Paso 6

Pasta con brócoli y alcaparras

Ponga la pasta en un plato, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con queso parmesano rallado. ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

parmesano - 125 g
brócoli - 1 cabeza
Anchoas en aceite - 30 g (opcional)
Alcaparras - 1 cucharada
Ají picante - 1 ud.
Ajo -3 dientes.
tomillo fresco
Pasta (por ejemplo penne) - 500 g
Sal pimienta
Aceite de oliva

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