Pasta a la Putanesca

Cookinero 13 noviembre 2022

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Me encanta el olor a tomate, ajo asado y albahaca... En combinación con los espaguetis, es increíblemente delicioso, saciante y veraniego, y además, es increíblemente fácil y rápido de preparar.

Cómo cocinar Pasta a la Putanesca

Paso 1

Coloque 2 cabezas de ajo sin pelar en 2 trozos de papel de aluminio por separado, vierta 1 cucharadita en ellos. aceite de oliva, envolver bien y hornear en horno precalentado de 180 g durante 30 minutos. Recomiendo revisar después de las 20 para que no se queme, como se puede ver en mi foto ((

Paso 2

Después de que el papel aluminio se haya enfriado a una temperatura agradable, sin pelar, exprime el ajo directamente de la cáscara en un recipiente y tritúralo hasta formar una pasta. Lave los tomates, córtelos transversalmente hasta el fondo y sumérjalos en un recipiente hondo con agua hirviendo durante 10 segundos, hasta 20 segundos, luego pélelos; la piel se puede quitar fácilmente. Cortar las aceitunas en rodajas finas. Coloque el agua de los espaguetis a fuego alto, sazone con sal al gusto y deje hervir.

Paso 3

Vierta 2 cucharadas en una sartén o cacerola. yo aceite de oliva, calentar. Cortar la cebolla en dados, sofreír ligeramente, añadir tomillo, pimienta negra recién molida, tomates pelados, machacarlos y, si es necesario, añadir un poco de agua, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 4

Agregue las aceitunas, dejando 2 cucharadas. yo para decorar el plato, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espaguetis (en este caso, tomé espaguetis finos, un poco más gruesos que los capellini) sumergir en agua hirviendo a razón de 200 g por porción y hervir hasta que estén al dente (2 minutos menos de lo indicado en el paquete)

Paso 5

Escurra el agua de los espaguetis cocidos, ¡asegurándose de dejar una taza de líquido de cocción! Sumerja los espaguetis en la salsa picante, apague el fuego, agregue un poco de agua de la taza, revuelva, la salsa debe espesarse. Agregue más agua de pasta si es necesario. Sirva en tazones calientes cubiertos con aceitunas picadas, pasta de ajo asado y albahaca picada.