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Pepinillos encurtidos sin vinagre

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Cookinero 3 mar. 2025
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Pepinillos encurtidos sin vinagre

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada que combina bien con ensaladas y sopas, decorándolas con su sabor fuerte y rico. Podrás preparar rápidamente un crujiente bocadillo frío con notas ácidas y dulces y conservar el producto durante mucho tiempo.

Cómo cocinar Pepinillos encurtidos sin vinagre

Paso 1

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Coloque la hoja de laurel, los granos de pimienta, las hierbas (perejil y eneldo) y los dientes de ajo en el fondo del frasco. El ajo se puede añadir entero o picado, según tu gusto.

Paso 2

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Coloque los pepinos en un frasco, recortando los extremos de los pepinos si lo desea. No apriete demasiado las verduras, deje algo de espacio. Cubra los pepinos con agua fría con sal. Si te gustan los encurtidos con un regusto dulce, añade azúcar al agua, exactamente la mitad que la sal.

Paso 3

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Enrosque la tapa de hierro en el frasco de pepinos usando una llave de cierre. Estas tapas garantizarán un buen sellado y preservarán la calidad del producto durante mucho tiempo. Puedes enviar el producto para su almacenamiento.

Pepinillos encurtidos sin vinagre - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hierbas secas como sustituto, pero emplea aproximadamente 1/3 de la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas. El sabor puede variar un poco, pero igual funcionará bien.
Cuando están bien selladas con una tapa de metal, pueden durar hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro como una despensa. Una vez abiertas, refrigéralas y consúmelas en 2 semanas.
Sí, puedes reducir un poco la sal, pero ten en cuenta que afecta a la conservación. Para una opción más baja en sodio, guarda el frasco en la nevera y consúmelo en un mes.
¡Claro que sí! Semillas de mostaza, cilantro o hojuelas de pimienta roja añaden mucho sabor. También puedes agregar cebollas, zanahorias o coliflor en rodajas para variar.
Sí, esterilizar el frasco hirviéndolo o con agua caliente asegura la limpieza y ayuda a prevenir bacterias no deseadas, mejorando su vida útil.
Las tapas de metal son mejores para un sellado a largo plazo. Las de plástico pueden no ser herméticas, así que refrigera inmediatamente y consúmelo en unas semanas.
Sí, son aptos para keto si omites el azúcar. Los pepinos son bajos en carbohidratos, lo que los hace un gran snack keto.
No se recomienda para almacenamiento a largo plazo, pero puedes reutilizar la salmuera brevemente para otra tanda si la refrigeras y la consumes en pocos días.
Las señales incluyen olores desagradables, moho o una salmuera turbia y viscosa. En caso de duda, deséchalos por seguridad.
¡Estos pepinillos son deliciosos de ambas formas! Los pepinos fríos son más crujientes, mientras que los que están a temperatura ambiente tienen un sabor fermentado más intenso.

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