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Adjika picante, fragante

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Cookinero 7 nov. 2022
27310
Adjika picante, fragante

Este es un adjika muy fragante y sabroso, ¡recomiendo cocinar!

Cómo cocinar Adjika picante, fragante

Paso 1

Adjika picante, fragante

¡Lo principal en este adjika es una mezcla de especias! Ya lo tengo listo, pero lo puedes armar tu mismo, tomando todos los ingredientes 1:1; Convierta los tomates y el ajo en una picadora de carne, vierta todo en un recipiente y prende fuego. Vierta las especias, el aceite, agregue sal y azúcar (dado que todos los tomates tienen una acidez diferente, es mejor agregar azúcar y sal a su gusto), puse 1 cucharada. yo azúcar y 2,5 cucharadas. yo sal; Después de hervir, hierva adjika a la densidad deseada (cociné durante aproximadamente 1 hora), luego agregue vinagre y chile y hierva durante otros 7 minutos.

Paso 2

Adjika picante, fragante

Vierta adjika en frascos esterilizados, corcho con tapas esterilizadas.

Adjika picante, fragante - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar varios tipos de tomates, pero ten en cuenta que la acidez y el contenido de agua variarán. Ajusta el azúcar y el tiempo de cocción según corresponda para lograr el sabor y la consistencia deseados.
Puedes sustituir el chile fresco por hojuelas de chile seco o chile en polvo. Comienza con una pequeña cantidad y añade más hasta alcanzar el nivel de picante que prefieras.
Una vez abierto, guarda la adjika en el refrigerador. Debería durar varias semanas, pero siempre revisa si hay signos de deterioro antes de consumirla.
Sí, puedes reducir la cantidad de chile utilizada en la receta. También puedes quitarles las semillas a los chiles antes de añadirlos, ya que las semillas contienen gran parte del picante.
La adjika es un condimento versátil. Sírvela con carnes a la parrilla, verduras, huevos o úsala como aderezo en sándwiches y galletas saladas. También añade un toque sabroso a sopas y guisos.
Para hacer una tanda más pequeña, simplemente reduce a la mitad o a la cuarta parte todos los ingredientes de la receta, asegurándote de mantener las mismas proporciones. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
Sí, la adjika se congela bien. Deja que se enfríe por completo, luego transfiérela a recipientes o bolsas aptas para el congelador. Se puede congelar hasta por 6 meses. Descongela en el refrigerador antes de usarla.

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