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Queso en masa de mayonesa

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Cookinero 7 ene. 2026
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Queso en masa de mayonesa

El queso rebozado en mayonesa es un plato elaborado a partir de queso frito en aceite. El queso frito se sirve caliente inmediatamente después de su preparación. Se puede complementar con diversas salsas.

Cómo cocinar Queso en masa de mayonesa

Paso 1

Queso en masa de mayonesa

Añade los huevos a un recipiente hondo y bate bien.

Paso 2

Queso en masa de mayonesa

Añade mayonesa y un vaso de agua hervida a los huevos batidos y mezcla bien.

Paso 3

Queso en masa de mayonesa

A continuación, añadir el pan rallado, sal y pimienta al gusto y volver a mezclar.

Paso 4

Queso en masa de mayonesa

Añade harina a la mezcla preparada y mezcla bien hasta que desaparezcan todos los grumos.

Paso 5

Queso en masa de mayonesa

Corta el queso en trozos pequeños y reboza cada trozo en harina.

Paso 6

Queso en masa de mayonesa

Calentar una sartén con aceite de girasol, sumergir en la masa los trozos de queso preparados y freír hasta que estén dorados.

Queso en masa de mayonesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur griego o crema agria como sustituto de la mayonesa. Ambos darán una textura cremosa similar, aunque alterarán ligeramente el sabor.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recaliéntalas en freidora de aire u horno para mayor crujiente—evita el microondas para que no se pongan blandas.
¡Claro! Sustituye el pan rallado por panko sin gluten y usa harina sin gluten. Verifica que otros ingredientes (como la mayonesa) tengan certificación sin gluten.
Los quesos firmes como mozzarella, halloumi o cheddar funcionan mejor. Evita quesos blandos como el brie, ya que pueden derretirse demasiado rápido al freírlos.
Sí, prepara la mezcla hasta 2 horas antes y guárdala tapada en el refrigerador. Revuélvela bien antes de usar, pues los ingredientes pueden asentarse.
Usa mayonesa vegana, huevos de lino (1 cucharada de linaza + 2.5 cucharadas de agua por huevo), queso vegano y pan rallado vegetal. Asegúrate que la harina sea apta para veganos.
Prueba con marinara, alioli de ajo, salsa de chili dulce o una mostaza con miel. Una ensalada ligera con aderezo de limón equilibra perfectamente la intensidad.
El agua hervida ayuda a diluir la mezcla para un recubrimiento uniforme y crea un crujiente más ligero. Déjala enfriar un poco antes de mezclar para evitar que cueza los huevos.
Congélalos antes de freír para mejores resultados: las piezas de queso rebozadas pueden congelarse en una bandeja y luego guardarse en bolsas hasta 1 mes. Fríelas directamente congeladas, agregando 1-2 minutos al tiempo de cocción.
Duplica el recubrimiento: pasa primero por harina, sumerge en la mezcla y luego cubre ligeramente con pan rallado antes de freír. Asegúrate que el aceite esté caliente (175°C) para un sellado rápido.

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