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Rosas de coliflor rebozadas con ajo

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Cookinero 2 nov. 2022
20640
Rosas de coliflor rebozadas con ajo

Cómo cocinar Rosas de coliflor rebozadas con ajo

Paso 1

Rosas de coliflor rebozadas con ajo

Enjuague el repollo, desmonte en inflorescencias y hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido. Enfriarse.

Paso 2

Rosas de coliflor rebozadas con ajo

Pelar los dientes de ajo. Preparar la masa: tamizar la harina en un bol, añadir suficiente agua para hacer una masa como para tortitas. Salpimentamos la masa, añadimos el pimentón y el ajo pasados por un prensa ajos.

Paso 3

Rosas de coliflor rebozadas con ajo

Caliente el aceite en una sartén. Sumergir cada inflorescencia en la masa, luego en pan rallado y freír hasta que estén doradas. Coloque las rosas terminadas en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Servir con verduras frescas y hierbas.

Rosas de coliflor rebozadas con ajo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar floretes de coliflor congelados. Asegúrate de descongelarlos por completo y secarlos con toques suaves antes de hervirlos para eliminar el exceso de agua.
Puedes usar pan rallado panko para mayor crocancia, galletas trituradas o incluso harina de almendras para una opción sin gluten.
Es mejor servirlas recién hechas y crujientes. Sin embargo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Se ablandarán, pero puedes recalentarlas en el horno o en la freidora de aire para que se vuelvan a poner un poco crujientes.
Sí, puedes hornearlas. Precalienta el horno a 200°C (400°F), coloca los floretes de coliflor rebozados en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados.
¡Están deliciosas con una variedad de salsas para mojar! Prueba un alioli cremoso de ajo, mayonesa sriracha, aderezo ranch o incluso una simple salsa marinara.
Para que esta receta sea sin gluten, sustituye la harina para todo uso en la masa con una mezcla de harina sin gluten y usa pan rallado sin gluten.
No se recomienda congelar, ya que la masa y el pan rallado pueden volverse blandos. Es mejor disfrutarlas recién hechas.
Si no tienes pimentón, puedes usar una pizca de pimienta cayena para darle un poco de picante, u omitirlo por completo. El pimentón ahumado también sería un excelente sustituto para agregar sabor.

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