Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Cocinando

Paso 1

Lavar, secar y limpiar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar finamente el ajo. Cortar las papas en cubos.

Paso 2

Freír las cebollas, el ajo y las zanahorias en una sartén de fondo grueso en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos, agregar la coliflor, las papas y calentar un poco.

Paso 3

Cubrir las verduras con agua y llevar a ebullición. Retire la sartén de la estufa y haga puré con una licuadora. Si la sopa es espesa, puede agregar caldo de verduras caliente (o agua hervida caliente) para obtener la consistencia deseada. Sazone la sopa, agregue la mantequilla, vuelva a poner en la estufa y deje hervir, pero no hierva.

Paso 4

Pasar el ajo por un prensa ajos, mezclar con sal y frotar con él rebanadas de pan blanco. En una sartén seca (o con la adición de aceite vegetal), freír los picatostes. Espolvorea los picatostes calientes con queso rallado. Sirva la sopa con crema agria (crema) y picatostes.