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Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

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Cookinero 3 enero 2023
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Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Cómo cocinar Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Paso 1

Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Lavar, secar y limpiar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar finamente el ajo. Cortar las papas en cubos.

Paso 2

Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Freír las cebollas, el ajo y las zanahorias en una sartén de fondo grueso en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos, agregar la coliflor, las papas y calentar un poco.

Paso 3

Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso

Cubrir las verduras con agua y llevar a ebullición. Retire la sartén de la estufa y haga puré con una licuadora. Si la sopa es espesa, puede agregar caldo de verduras caliente (o agua hervida caliente) para obtener la consistencia deseada. Sazone la sopa, agregue la mantequilla, vuelva a poner en la estufa y deje hervir, pero no hierva.

Paso 4

Pasar el ajo por un prensa ajos, mezclar con sal y frotar con él rebanadas de pan blanco. En una sartén seca (o con la adición de aceite vegetal), freír los picatostes. Espolvorea los picatostes calientes con queso rallado. Sirva la sopa con crema agria (crema) y picatostes.

Sopa de coliflor con picatostes de ajo y queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Claro que sí, puedes usar coliflor congelada! Solo descongélala un poco antes de añadirla a la olla en el Paso 2. Quizás cambie un poco la textura, pero seguirá estando deliciosa.
¡Cualquier tipo de pan sirve para los croutons! Prueba con baguette, masa madre o incluso pan integral. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que cada pan se dora a un ritmo diferente.
La sopa de coliflor durará de 3 a 4 días en el refrigerador si la guardas en un recipiente hermético.
¡Sí, esta sopa se congela muy bien! Déjala enfriar por completo antes de pasarla a un recipiente o bolsa apta para el congelador. Se puede congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Si no tienes crema agria o nata, puedes usar yogur griego natural o una cucharada de crema de coco como alternativa sin lácteos.
Para que esta sopa sea vegana, sustituye la mantequilla por una mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva. Además, omite el queso de los croutons o usa una alternativa de queso vegano, y opta por crema de coco u otra alternativa vegetal en lugar de crema agria para servir.
¡Por supuesto! Siéntete libre de añadir otras verduras como brócoli, puerros o apio para darle más sabor y nutrición. Agrégalas junto con la coliflor y las patatas en el Paso 2.
Evita triturar demasiado la sopa. Tritura hasta que quede suave pero aún tenga algo de textura. Además, añadir una pequeña cantidad de grasa (como aceite de oliva o mantequilla) puede ayudar a crear una consistencia más suave.
Simplemente reduce a la mitad todas las cantidades de ingredientes que se indican en la receta. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción según sea necesario, comprobando que las verduras estén tiernas.
Sí, usar caldo de verduras en lugar de agua le dará más sabor a la sopa. Si no tienes caldo, puedes hervir las verduras en agua y añadir especias como caldo concentrado.

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