Curry de verduras con arroz basmati y limón picante

Name: Curry de verduras con arroz basmati y limón picante
Total time: 40 minutos
Yield: 4
Ingredients: cebolla - 2 piezas; calabaza - 400 g; coliflor - 400 g; chile rojo (opcional) - 1 ud.; pasta de curry amarillo - 2 cucharadas; garbanzos preparados - 400 g; espinacas s/m - 100 g; yogur para servir - 500 g; limón - 1 pieza; chile rojo - 1/4 ud.; mostaza negra (semillas) - 2 cucharaditas; cúrcuma - 1 cucharadita; chile seco - 1 ud.; pasteles de papadam para servir; sal pimienta; aceite de oliva; arroz basmati - 350ml; clavel - 4 botones

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Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4

Cocinando

Paso 1

Pica la cebolla. Vierta el aceite en una cacerola grande. Tira la cebolla. Cortar la calabaza en cubos - poner a la cebolla.

Paso 2

Agrega la coliflor. Agregue el chile, el ajo machacado. salpicar agua hirviendo

Paso 3

Agregue la pasta de curry y los garbanzos, sazone. Cocine, revolviendo ocasionalmente. Rellene con agua hirviendo si es necesario. Agrega las espinacas. Continúe cocinando.

Paso 4

Vierta el arroz en una cacerola, salpique un poco de aceite y agregue los clavos. Vierta agua hirviendo (a razón de 2:1) y cocine a fuego medio durante 7 minutos. Retire del fuego y deje reposar por otros 7 minutos.

Paso 5

Cortar el limón en 8 partes, quitar las semillas y cortar en cubos. Chile en rodajas finas. Ponga la sartén a fuego alto, salpique un poco de aceite, agregue la mostaza, la cúrcuma, el chile y desmenuce el chile seco. Añadir limón con una pizca de sal. Cocine 10 segundos. Retire del fuego y transfiera a un tazón.

Paso 6

Sirva el curry con arroz, limón picante, yogur y pan plano. ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

cebolla - 2 piezas

calabaza - 400 g

coliflor - 400 g

chile rojo (opcional) - 1 ud.

pasta de curry amarillo - 2 cucharadas

garbanzos preparados - 400 g

espinacas s/m - 100 g

yogur para servir - 500 g

limón - 1 pieza

chile rojo - 1/4 ud.

mostaza negra (semillas) - 2 cucharaditas

cúrcuma - 1 cucharadita

chile seco - 1 ud.

pasteles de papadam para servir

sal pimienta

aceite de oliva

arroz basmati - 350ml

clavel - 4 botones

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