Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Cuisine

Étape 1

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Hacher l'oignon. Versez l'huile dans une grande casserole. Jetez l'oignon. Couper la citrouille en cubes - mettre à l'oignon.

Étape 2

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Ajouter le chou-fleur. Ajouter le piment, l'ail écrasé. asperger d'eau bouillante

Étape 3

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Ajouter la pâte de curry et les pois chiches, assaisonner. Cuire en remuant de temps en temps. Complétez avec de l'eau bouillante si nécessaire. Ajouter les épinards. Continuer la cuisson.

Étape 4

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Verser le riz dans une casserole, arroser d'un peu d'huile et ajouter les clous de girofle. Versez de l'eau bouillante (à raison de 2:1) et faites cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 7 minutes.

Étape 5

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Coupez le citron en 8 parties, retirez les pépins et coupez-le en cubes. Chili finement tranché. Mettez la poêle à feu vif, versez un peu d'huile, ajoutez la moutarde, le curcuma, le piment et émiettez le piment sec. Ajouter le citron avec une pincée de sel. Cuire 10 secondes. Retirer du feu et transférer dans un bol.

Étape 6

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Servir le curry avec du riz, du citron épicé, du yogourt et du pain plat. Bon appétit!

Ingrédients

oignon - 2 pièces
citrouille - 400 g
chou-fleur - 400 g
piment rouge (facultatif) - 1 pc.
pâte de curry jaune - 2 cuillères à soupe
pois chiches prêts à l'emploi - 400 g
épinards m/m - 100 g
yaourt pour servir - 500 g
citron - 1 pc.
piment rouge - 1/4 pc.
moutarde noire (graines) - 2 cuillères à café
curcuma - 1 c.
piment séché - 1 pc.
pâtisseries papadam pour servir
sel poivre
huile d'olive
riz basmati - 350 ml
oeillet - 4 boutons

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