Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Cookinero 6 nov. 2022

Comment cuisiner Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Étape 1

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Hacher l'oignon. Versez l'huile dans une grande casserole. Jetez l'oignon. Couper la citrouille en cubes - mettre à l'oignon.

Étape 2

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Ajouter le chou-fleur. Ajouter le piment, l'ail écrasé. asperger d'eau bouillante

Étape 3

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Ajouter la pâte de curry et les pois chiches, assaisonner. Cuire en remuant de temps en temps. Complétez avec de l'eau bouillante si nécessaire. Ajouter les épinards. Continuer la cuisson.

Étape 4

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Verser le riz dans une casserole, arroser d'un peu d'huile et ajouter les clous de girofle. Versez de l'eau bouillante (à raison de 2:1) et faites cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 7 minutes.

Étape 5

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Coupez le citron en 8 parties, retirez les pépins et coupez-le en cubes. Chili finement tranché. Mettez la poêle à feu vif, versez un peu d'huile, ajoutez la moutarde, le curcuma, le piment et émiettez le piment sec. Ajouter le citron avec une pincée de sel. Cuire 10 secondes. Retirer du feu et transférer dans un bol.

Étape 6

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé

Servir le curry avec du riz, du citron épicé, du yogourt et du pain plat. Bon appétit!

Curry de légumes avec riz basmati et citron épicé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la patate douce ou la courge butternut sont d'excellentes alternatives à la citrouille, offrant une texture et une douceur similaires.
Les restes de curry peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
Oui, il suffit de remplacer le yaourt par une alternative végétale comme le yaourt de coco pour le rendre vegan.
Le riz de chou-fleur est une excellente alternative pauvre en glucides qui se marie bien avec les saveurs du curry.
Absolument ! Congelez dans des récipients hermétiques pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réduisez ou supprimez le piment et utilisez une pâte de curry douce pour diminuer le piquant tout en conservant la saveur.
Servez avec du pain naan, un accompagnement de chutney à la mangue ou parsemez de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
Oui, doublez simplement tous les ingrédients. Utilisez une casserole plus grande pour accommoder le volume supplémentaire.
Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de bouillon, en remuant de temps en temps pour conserver l'humidité.

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