Pois chiches aux petits pois à la sauce tomate

Name: Pois chiches aux petits pois à la sauce tomate
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: pois chiches prêts (ou secs) - 350 (200) g; pois s/m - 200 g; pommes de terre - 300 g; oignon - 1 pc.; gingembre râpé - 2 c. l.; farine - 1 cuillère à soupe. l.; tomates en purée - 400 ml; cumin moulu - 1 cuillère à café; sel poivre; poivre rouge moulu - 1/8 c.; feuilles de coriandre - 2 c. l.; ail - 2 dents; huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Cookinero 30 nov. 2022

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Comment cuisiner Pois chiches aux petits pois à la sauce tomate

Étape 1

Pour pois chiches secs. Faire tremper les pois chiches pendant une nuit. Faire bouillir dans une casserole pendant 1 heure.

Étape 2

Placer les pois chiches et les pois cuits dans une grande casserole.

Étape 3

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Placer dans une casserole.

Étape 4

Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés, ajouter le gingembre râpé, faire chauffer quelques minutes. Ajouter les épices et les tomates.

Étape 5

Ajouter la coriandre, la farine, bien mélanger et retirer du feu.

Étape 6

Salez les légumes dans une casserole si nécessaire, versez dessus la sauce et mettez à feu doux. Cuire 30 minutes.

Étape 7

Bon appétit!

Pois chiches aux petits pois à la sauce tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de pois chiches secs ?

Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour plus de facilité. Rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter à la recette. Sautez l'étape 1 (trempage et cuisson) et réduisez le temps de cuisson à l'étape 6 à environ 15 minutes.

Comment rendre ce plat végétalien ?

La recette est déjà végétalienne telle qu'écrite. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients, comme la farine (vérifiez l'absence d'additifs non végétaliens), respectent les standards végétaliens.

Par quoi puis-je remplacer la coriandre si je n'aime pas ça ?

Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil, des oignons verts ou même une pincée d'origan séché pour une touche différente mais tout aussi savoureuse.

Combien de temps puis-je conserver les restes et comment les réchauffer ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu moyen dans une poêle avec un peu d'eau ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui, ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis rangez-le dans des contenants adaptés à la congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille avant de réchauffer.

Existe-t-il une alternative sans gluten à la farine dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou un mélange de farine tout usage sans gluten comme épaississant à la place de la farine classique pour une version sans gluten.

Quelles sont des suggestions pour accompagner ce plat ?

Servez avec du riz, du quinoa ou du pain plat chaud. Un accompagnement de yaourt ou une salade fraîche se marie bien avec les saveurs du plat.

Comment rendre cette recette plus épicée ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge, un piment coupé en dés ou un trait de sauce piquante lorsque vous faites revenir les oignons et l'ail pour plus de piquant.

Puis-je supprimer les pommes de terre pour réduire les glucides ?

Oui, vous pouvez omettre les pommes de terre pour une version moins riche en glucides. Ajoutez davantage de petits pois ou d'autres légumes pauvres en glucides comme des courgettes pour la texture.

Comment adapter cette recette pour un plus grand nombre de personnes ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais faites cuire la sauce et les légumes par portions pour une cuisson uniforme. Utilisez une très grande casserole ou divisez dans plusieurs casseroles si nécessaire.

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