Enveloppes avec des framboises

Cookinero 8 mai 2025

Les enveloppes aux framboises sont une pâtisserie exquise et délicieuse qui est assez facile à préparer, car on utilise de la pâte feuilletée toute prête comme base. Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées, mais si vous n’en avez pas, ajoutez simplement d’autres baies que vous pouvez trouver. Ces feuilletés peuvent être servis en dessert ou préparés au petit-déjeuner et dégustés avec une tasse de café.

Comment cuisiner Enveloppes avec des framboises

Étape 1

Enveloppes avec des framboises

Divisez la pâte feuilletée en 6 carrés.

Étape 2

Enveloppes avec des framboises

Placez une cuillère à café de confiture et une baie au centre de chaque carré.

Étape 3

Enveloppes avec des framboises

Former les enveloppes : relier les coins opposés entre eux et pincer les bords. Laissez les feuilletés à température ambiante pendant 20 minutes pour leur permettre de lever un peu.

Étape 4

Enveloppes avec des framboises

Badigeonnez les feuilletés de jaune d'œuf et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Étape 5

Enveloppes avec des framboises

Saupoudrez les pâtes feuilletées finies de sucre glace et décorez de framboises fraîches. Bon appétit.

Enveloppes avec des framboises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la confiture de framboises par n'importe quelle autre confiture ou conserve de fruits, comme de la fraise, de la myrtille ou même de l'abricot, selon vos préférences.
Pour une version vegan, remplacez la dorure à l'œuf par un mélange de lait végétal et de sirop d'érable, et assurez-vous que la pâte feuilletée ne contient pas de beurre (vérifiez l'étiquette pour des options vegan).
Oui, vous pouvez les congeler après assemblage (avant cuisson) jusqu'à 1 mois. Au moment de les cuire, badigeonnez-les de dorure et enfournez-les directement congelés, en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les au four quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
Absolument ! Hachez finement des framboises fraîches (ou d'autres fruits rouges) et mélangez avec un peu de miel ou de sucre pour remplacer la confiture. Évitez l'excès d'humidité pour que la pâte ne devienne pas molle.
Utilisez une confiture épaisse ou réduisez-la légèrement à feu doux pour l'épaissir. Évitez aussi de trop garnir et scellez bien les bords en les pinçant fermement.
Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille ou de la crème chantilly pour un dessert, ou accompagnez-les d'un thé ou d'un café pour une pause gourmande.
Oui ! Découpez la pâte feuilletée en carrés plus petits (environ 5x5 cm) et réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes. Ajustez la quantité de garniture en conséquence.
Utilisez une confiture sans sucre ou des fruits écrasés sucrés avec un substitut naturel comme la stévia, et évitez le sucre glace ou saupoudrez légèrement.
Laisser reposer permet au gluten de se détendre, évitant ainsi le rétrécissement à la cuisson, et aide la pâte à monter uniformément pour une texture plus feuilletée.

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