Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Cookinero 20 octobre 2022

Ce dessert a une base de pâte feuilletée, le soufflé au caillé le plus délicat et les cerises juteuses sucrées.

Comment cuisiner Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Étape 1

Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Décongelez la pâte et étalez-la sur la largeur d'un grand rectangle. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé et mettre la pâte sur le fond. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits. Préchauffez le four à 200 degrés et laissez la pâte pendant 10 minutes.

Étape 2

Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Mettez la buse du couteau dans la moissonneuse-batteuse, mettez-y du fromage cottage, des jaunes, 150 g de sucre, du jus de citron et de l'amidon. Fouet. Battez les blancs au batteur avec le sucre restant dans une mousse ferme. Incorporer délicatement au mélange de caillé. Mettre la farce sur la pâte.

Étape 3

Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Disposer les cerises dessus. Saupoudrer de cassonade. Cuire 35-40 minutes. Refroidir, saupoudrer de sucre glace et de pétales d'amandes. Couper en carrés. Bon appétit!

Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou des pêches coupées en tranches. Ajustez la quantité de sucre et le temps de cuisson selon la teneur en eau du fruit.
Ce gâteau est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Couvrez-le bien pour éviter qu'il ne se dessèche.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Coupez-le en portions individuelles avant de le congeler. Emballez chaque portion individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé ordinaire ou du sucre turbinado à la place de la cassonade. La cassonade apporte une légère saveur de mélasse, que vous pouvez imiter en ajoutant une minuscule goutte de mélasse au sucre cristallisé si vous le souhaitez.
Pour rendre ce gâteau sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten pour la pâte. Assurez-vous que l'amidon utilisé dans le mélange de curd est également sans gluten (la fécule de maïs ou la fécule de tapioca conviennent parfaitement).
Si vous n'avez pas de pétales d'amandes, vous pouvez utiliser d'autres noix hachées comme des noix ou des noix de pécan, ou simplement saupoudrer le gâteau de sucre glace.

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