Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Name: Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise
Total time: 1 h
Yield: dix
Ingredients: pâte feuilletée - 500 g; oeufs - 4 pièces; fromage cottage - 1 kg; sucre - 200 g; jus de 1/2 citron; amidon - 1 cuillère à soupe. l.; cerise b / c - 400 g; sucre en poudre - 2 c. l.; amandes effilées pour la décoration; cassonade - 2 c. l.

Cookinero 20 oct. 2022

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Ce dessert a une base de pâte feuilletée, le soufflé au caillé le plus délicat et les cerises juteuses sucrées.

Comment cuisiner Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise

Étape 1

Décongelez la pâte et étalez-la sur la largeur d'un grand rectangle. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé et mettre la pâte sur le fond. Piquez avec une fourchette à plusieurs endroits. Préchauffez le four à 200 degrés et laissez la pâte pendant 10 minutes.

Étape 2

Mettez la buse du couteau dans la moissonneuse-batteuse, mettez-y du fromage cottage, des jaunes, 150 g de sucre, du jus de citron et de l'amidon. Fouet. Battez les blancs au batteur avec le sucre restant dans une mousse ferme. Incorporer délicatement au mélange de caillé. Mettre la farce sur la pâte.

Étape 3

Disposer les cerises dessus. Saupoudrer de cassonade. Cuire 35-40 minutes. Refroidir, saupoudrer de sucre glace et de pétales d'amandes. Couper en carrés. Bon appétit!

Gâteau au soufflé au lait caillé et à la cerise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un fruit différent à la place des cerises ?

Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou des pêches coupées en tranches. Ajustez la quantité de sucre et le temps de cuisson selon la teneur en eau du fruit.

Combien de temps se conserve ce gâteau soufflé au curd, et comment dois-je le conserver ?

Ce gâteau est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Couvrez-le bien pour éviter qu'il ne se dessèche.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Coupez-le en portions individuelles avant de le congeler. Emballez chaque portion individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de cassonade pour saupoudrer ?

Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé ordinaire ou du sucre turbinado à la place de la cassonade. La cassonade apporte une légère saveur de mélasse, que vous pouvez imiter en ajoutant une minuscule goutte de mélasse au sucre cristallisé si vous le souhaitez.

Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?

Pour rendre ce gâteau sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten pour la pâte. Assurez-vous que l'amidon utilisé dans le mélange de curd est également sans gluten (la fécule de maïs ou la fécule de tapioca conviennent parfaitement).

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de pétales d'amandes pour la garniture ?

Si vous n'avez pas de pétales d'amandes, vous pouvez utiliser d'autres noix hachées comme des noix ou des noix de pécan, ou simplement saupoudrer le gâteau de sucre glace.

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