Casserole de fromage blanc aux pommes et raisins secs

Name: Casserole de fromage blanc aux pommes et raisins secs
Total time: 1h40
Yield: 8–10
Ingredients: 500 g de fromage blanc fermier sec 9% MG; 3 grosses pommes vertes; 100 g de raisins secs; le jus et le zeste d'un demi citron; 2 oeufs; 3 art. l. crème sure grasse; 100 g de semoule; 90 g de sucre; 1 Art. l. tourmenter; 1er. l. fécule de maïs; 2 cuillères à café levure chimique; une pincée de sel; beurre pour moule; 2 jaunes

Cookinero 1 novembre 2022

Ne vous attendez pas à ce que cette casserole soit super moelleuse et ne tombe pas. Attendez-vous à ce qu'il soit délicieux!

Comment cuisiner Casserole de fromage blanc aux pommes et raisins secs

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Puis égouttez dans une passoire et essuyez.

Étape 2

Mélanger la semoule, la farine, la fécule, la levure chimique et le sel. Battre les œufs, les jaunes, le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

En continuant de battre (de préférence avec un mixeur plongeant, mais vous pouvez aussi utiliser un mixeur), ajoutez un peu de fromage blanc. Lorsque tout le fromage blanc est ajouté, verser le mélange sec et bien mélanger. Laissez la masse reposer pendant 20 minutes.

Étape 4

Pelez les pommes de la peau et du cœur, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron. Ajouter le zeste de citron et les raisins secs à la pâte et mélanger.

Étape 5

Graisser généreusement une forme profonde avec de l'huile, saupoudrer d'un peu de semoule. Disposez les pommes au fond du moule. Étalez délicatement la pâte dessus. Mettez la cocotte au four pendant 45 à 60 minutes. Une brochette en bois insérée au centre de la casserole finie doit ressortir sèche.

Étape 6

Refroidir la cocotte sur une grille, 15 minutes. Retourner délicatement la cocotte sur un plat. Servir avec de la crème sure ou de la confiture, tiède ou froide.

Casserole de fromage blanc aux pommes et raisins secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la semoule par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de noix de coco comme alternative sans gluten à la semoule, bien que la texture puisse varier légèrement.

Combien de temps puis-je conserver le gratin de fromage blanc aux pommes et raisins secs ?

Le gratin peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Couvrez-le hermétiquement avec du film alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Oui, cette recette est déjà végétarienne car elle ne contient aucun produit carné. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients laitiers sont compatibles avec un régime végétarien.

Que puis-je utiliser à la place de la crème aigre dans la pâte ?

Le yaourt grec ou la crème fraîche peuvent être utilisés comme substituts à la crème aigre, offrant une texture crémeuse similaire.

Puis-je congeler le gratin pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler le gratin cuit jusqu'à 2 mois. Enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium ou du film alimentaire et décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Comment puis-je rendre cette recette moins riche en glucides ?

Remplacez la semoule par de la farine d'amande et utilisez un substitut de sucre comme l'érythritol pour réduire la teneur en glucides.

Puis-je ajouter d'autres fruits au gratin ?

Oui, vous pouvez ajouter des poires, des baies ou des pêches pour varier, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire en fonction de la teneur en humidité.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le gratin ?

Réchauffez dans un four préchauffé à 160°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes par portions individuelles pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud.

Puis-je préparer ce gratin en plus petite quantité ?

Oui, réduisez les ingrédients de moitié pour une portion plus petite, mais gardez le temps de cuisson à peu près le même, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Que puis-je servir avec ce gratin ?

Il se marie bien avec une touche de crème chantilly, une boule de glace vanille ou un filet de miel pour plus de douceur.

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