Ne vous attendez pas à ce que cette casserole soit super moelleuse et ne tombe pas. Attendez-vous à ce qu'il soit délicieux!
Préchauffer le four à 160°C. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Puis égouttez dans une passoire et essuyez.
Mélanger la semoule, la farine, la fécule, la levure chimique et le sel. Battre les œufs, les jaunes, le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
En continuant de battre (de préférence avec un mixeur plongeant, mais vous pouvez aussi utiliser un mixeur), ajoutez un peu de fromage blanc. Lorsque tout le fromage blanc est ajouté, verser le mélange sec et bien mélanger. Laissez la masse reposer pendant 20 minutes.
Pelez les pommes de la peau et du cœur, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron. Ajouter le zeste de citron et les raisins secs à la pâte et mélanger.
Graisser généreusement une forme profonde avec de l'huile, saupoudrer d'un peu de semoule. Disposez les pommes au fond du moule. Étalez délicatement la pâte dessus. Mettez la cocotte au four pendant 45 à 60 minutes. Une brochette en bois insérée au centre de la casserole finie doit ressortir sèche.
Refroidir la cocotte sur une grille, 15 minutes. Retourner délicatement la cocotte sur un plat. Servir avec de la crème sure ou de la confiture, tiède ou froide.