Tarte au caillé aux abricots

La description

Cette tarte au fromage cottage aux abricots est la sophistication même! Sa garniture est si tendre qu'elle fond littéralement dans la bouche. Et le gâteau lui-même disparaît de la table en un clin d'œil, donc si vous prévoyez d'avoir un grand groupe pour le thé, doublez la quantité d'ingrédients et cuisinez sous deux formes. Remarque : de la fécule de maïs est ajoutée à la garniture, ce qui lui confère une texture élastique mais en même temps délicate. Et d'ailleurs, ce sera mieux si la tarte au cottage cheese aux abricots passe la nuit au réfrigérateur (après refroidissement complet à température ambiante, bien sûr) : le matin, les pâtisseries deviendront encore plus savoureuses !

Cuisine

Étape 1

Vous devez d'abord préparer la pâte pour la tarte au fromage cottage aux abricots. Tamisez la farine et ajoutez-y du sel. Couper le beurre froid en petits morceaux.

Étape 2

Ajouter le beurre à la farine et broyer au mélangeur. Ajouter le jaune. Mixer à nouveau au mixeur. La pâte ne peut pas être surchauffée, vous devez donc travailler rapidement.

Étape 3

Mélanger l'eau avec le jus de citron et le sucre. Ajouter à la pâte à tarte en deux fois. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une demi-heure (ou plus).

Étape 4

Chauffer le four à 180°C. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre pour que la pâte ne colle pas pendant la cuisson. Séparez les petits morceaux de la pâte, pétrissez-les en galettes et tapissez-en le fond et les parois du moule.

Étape 5

Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette et envoyer le fond de tarte au fromage blanc au four pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la garniture aux abricots.

Étape 6

Battez le fromage cottage avec les œufs avec un mélangeur. Ajouter le sucre, les zestes et battre à nouveau très bien. Ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger la garniture au caillé pour la tarte.

Étape 7

Sortir le fond de tarte du four. Versez-y le mélange de caillé. Mettez les abricots pelés dessus et mettez le moule au four pendant 40 à 50 minutes en abaissant la température à 160 ° C.