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Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Autor
Cookinero 20 oct. 2022
20620
Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Este postre tiene una base de hojaldre, el más delicado soufflé de cuajada y dulces cerezas jugosas.

Cómo cocinar Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Paso 1

Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Descongele la masa y extiéndala al ancho de una forma rectangular grande. Cubra la forma con pergamino y coloque la masa en el fondo. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Precalentar el horno a 200 grados y dejar la masa durante 10 minutos.

Paso 2

Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Coloque la boquilla del cuchillo en la cosechadora, ponga el requesón, las yemas, 150 g de azúcar, jugo de limón, almidón allí. Batidor. Batir las claras con una batidora con el azúcar restante en una espuma fuerte. Doble suavemente en la mezcla de cuajada. Poner el relleno sobre la masa.

Paso 3

Pastel con soufflé de cuajada y cereza

Coloque las cerezas encima. Espolvorear con azúcar moreno. Hornear 35-40 minutos. Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y pétalos de almendra. Cortar en cuadrados. ¡Disfrute de su comida!

Pastel con soufflé de cuajada y cereza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las cerezas por otras frutas como arándanos, frambuesas o melocotones en rodajas. Ajusta el dulzor y el tiempo de horneado según sea necesario, dependiendo del contenido de humedad de la fruta.
Este pastel se disfruta mejor fresco, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Cúbrelo bien para evitar que se seque.
Sí, puedes congelar el pastel. Córtalo en cuadrados antes de congelar. Envuelve cada cuadrado individualmente en film transparente y luego colócalos en un recipiente apto para congelador. Se puede congelar hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de servir.
Puedes usar azúcar granulada regular o azúcar turbinado como sustituto del azúcar moreno. El azúcar moreno agrega un ligero sabor a melaza, que puedes imitar agregando una pequeña gota de melaza al azúcar granulada si lo deseas.
Para hacer este pastel sin gluten, usa una mezcla de harina para todo uso sin gluten para la masa. Asegúrate de que el almidón utilizado en la mezcla de crema también sea sin gluten (la maicena o el almidón de tapioca funcionan bien).
Si no tienes pétalos de almendra, puedes usar otros frutos secos picados como nueces o pecanas, o simplemente espolvorear el pastel con más azúcar glas.

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