Strudel à la choucroute

Name: Strudel à la choucroute
Total time: 2h40
Yield: 6-8 portions
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée sans levure; 450 g de choucroute; 1 ampoule; 3 cuillères à soupe huile végétale; 1/3 tasse de chapelure; 3-5 brins de persil; 3-5 brins d'aneth; poivre noir moulu

Cookinero 3 nov. 2022

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Si vous pensez que le strudel n'est que sucré, nous vous conseillons de planifier une expérience culinaire pour le week-end à venir. Notre strudel à la choucroute est une excellente première introduction à une gamme de petits pains salés : pommes de terre, champignons, poisson et jambon. Souvent, ces strudels servent d'accompagnement copieux pour le jarret de porc frit ou la viande grillée.

Comment cuisiner Strudel à la choucroute

Étape 1

Préparez les ingrédients.

Étape 2

Hacher finement l'oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le chou et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes. Refroidir à température ambiante.

Étape 3

Faire revenir la chapelure dans 1 cuil. huile végétale. Retirer du feu et incorporer les feuilles d'aneth et de persil finement hachées. Remuer et réfrigérer.

Étape 4

Décongeler la pâte feuilletée sans levain.

Étape 5

Préchauffer le four à 200 C. Étaler la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. En vous éloignant des bords de la pâte de 2-3 cm, saupoudrez la surface de la pâte de chapelure. Étalez la garniture au chou et roulez le rouleau.

Étape 6

Faire des incisions sur la pâte pour la garniture.

Étape 7

Cuire le strudel pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir légèrement et couper en tranches de 3,5 à 4 cm de large.

Strudel à la choucroute - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de chou ?

Bien que la choucroute soit traditionnelle, vous pouvez essayer d'autres types de chou. Le chou vert finement émincé et cuit pourrait être un bon substitut. Vous devrez peut-être ajuster l'assaisonnement et le temps de cuisson pour retrouver la saveur acidulée et la texture de la choucroute.

Combien de temps se conserve le strudel à la choucroute ?

Correctement conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, le strudel cuit se conservera 3 à 4 jours. Pour une saveur optimale, consommez-le de préférence rapidement.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Cette recette est déjà végétarienne ! Assurez-vous simplement que l'huile végétale que vous utilisez convient aux végétariens.

Que puis-je servir avec le strudel à la choucroute ?

Le strudel à la choucroute est délicieux tel quel, mais il se marie bien avec des trempettes crémeuses comme la crème sûre ou une sauce yaourt-aneth. Il accompagne également à merveille les soupes et les salades. Essayez de le servir en accompagnement de viandes rôties ou de légumes.

Puis-je congeler le strudel à la choucroute ?

Oui, vous pouvez congeler le strudel cuit. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi avant de l'emballer hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium, ou de le placer dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer dans un four modéré jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Puis-je utiliser d'autres herbes à la place de l'aneth et du persil ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme la ciboulette, le thym ou même une touche de graines de carvi pour un profil de saveur différent. Utilisez simplement la même quantité que celle spécifiée dans la recette originale.

Que faire si ma pâte feuilletée colle lorsque je l'étale ?

Assurez-vous que votre plan de travail est légèrement fariné. Si la pâte colle toujours, essayez de la refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour la raffermir avant de l'étaler. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé peut également aider.

Puis-je préparer la garniture au chou à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture au chou la veille. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela peut vous faire gagner du temps le jour où vous prévoyez de cuire le strudel.

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