Strudel mit Sauerkraut

Name: Strudel mit Sauerkraut
Total time: 40 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig ohne Hefe; 450 g Sauerkraut; 1 Birne; 3 EL Pflanzenöl; 1/3 Tasse Semmelbrösel; 3-5 Zweige Petersilie; 3-5 Zweige Dill; gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 3 Nov 2022

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Wenn Sie der Meinung sind, dass Strudel nur süß ist, raten wir Ihnen, für das kommende Wochenende ein kulinarisches Experiment zu planen. Unser Sauerkrautstrudel ist eine großartige erste Einführung in eine Reihe von herzhaften Brötchen: Kartoffeln, Pilze, Fisch und Schinken. Oft dienen solche Strudel als herzhafte Beilage zu gebratener Schweinshaxe oder gegrilltem Fleisch.

Wie man kocht Strudel mit Sauerkraut

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken. 2 EL in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl, die Zwiebel goldbraun braten. Kohl hinzugeben und bei mäßiger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 3

Semmelbrösel in 1 EL anrösten. Pflanzenöl. Vom Herd nehmen und fein gehackten Dill und Petersilienblätter unterrühren. Rühren und kalt stellen.

Schritt 4

Ungesäuerten Blätterteig auftauen.

Schritt 5

Den Ofen auf 200 C vorheizen. Den Teig zu einem 3 mm dicken Rechteck ausrollen. Treten Sie von den Rändern des Teigs 2-3 cm zurück und bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit Semmelbröseln. Die Kohlfüllung auslegen und die Rolle aufrollen.

Schritt 6

Schneiden Sie den Teig bis zur Füllung ein.

Schritt 7

Den Strudel 30-35 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen und in 3,5-4 cm breite Scheiben schneiden.

Strudel mit Sauerkraut - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Kohlsorte verwenden?

Traditionell wird Sauerkraut verwendet, aber du kannst auch mit anderen Kohlsorten experimentieren. Spitzkohl, fein gehobelt und gekocht, wäre ein guter Ersatz. Vielleicht musst du die Würzung und Kochzeit anpassen, um den säuerlichen Geschmack und die Textur von Sauerkraut zu erreichen.

Wie lange ist der Sauerkrautstrudel haltbar?

Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält der gebackene Strudel 3-4 Tage. Für optimalen Geschmack solltest du ihn jedoch lieber früher als später verzehren.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Stelle einfach sicher, dass das verwendete Pflanzenöl für Vegetarier geeignet ist.

Was kann ich zu Sauerkrautstrudel servieren?

Sauerkrautstrudel schmeckt pur köstlich, passt aber auch gut zu cremigen Dips wie Sauerrahm oder einem Dill-Joghurt-Dip. Er ergänzt auch Suppen und Salate. Serviere ihn als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Gemüse.

Kann ich Sauerkrautstrudel einfrieren?

Ja, du kannst den gebackenen Strudel einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickelst oder in einen gefriergeeigneten Behälter gibst. Er kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn in einem mäßig warmen Ofen wieder erwärmst.

Kann ich andere Kräuter anstelle von Dill und Petersilie verwenden?

Absolut! Du kannst gerne mit anderen Kräutern wie Schnittlauch, Thymian oder sogar einer Prise Kümmel experimentieren, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Verwende einfach die gleiche Menge wie im Originalrezept angegeben.

Was ist, wenn mein Blätterteig beim Ausrollen klebt?

Achte darauf, dass deine Arbeitsfläche leicht bemehlt ist. Wenn der Teig immer noch klebt, versuche, ihn für 10-15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, damit er fester wird, bevor du ihn ausrollst. Das Ausrollen zwischen zwei Blättern Backpapier kann ebenfalls helfen.

Kann ich die Krautfüllung im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Krautfüllung einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das kann dir Zeit an dem Tag sparen, an dem du den Strudel backen möchtest.

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