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Strudel mit Sauerkraut

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Cookinero 3 Nov 2022
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Strudel mit Sauerkraut

Wenn Sie der Meinung sind, dass Strudel nur süß ist, raten wir Ihnen, für das kommende Wochenende ein kulinarisches Experiment zu planen. Unser Sauerkrautstrudel ist eine großartige erste Einführung in eine Reihe von herzhaften Brötchen: Kartoffeln, Pilze, Fisch und Schinken. Oft dienen solche Strudel als herzhafte Beilage zu gebratener Schweinshaxe oder gegrilltem Fleisch.

Wie man kocht Strudel mit Sauerkraut

Schritt 1

Strudel mit Sauerkraut

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

Strudel mit Sauerkraut

Die Zwiebel fein hacken. 2 EL in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl, die Zwiebel goldbraun braten. Kohl hinzugeben und bei mäßiger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 3

Strudel mit Sauerkraut

Semmelbrösel in 1 EL anrösten. Pflanzenöl. Vom Herd nehmen und fein gehackten Dill und Petersilienblätter unterrühren. Rühren und kalt stellen.

Schritt 4

Strudel mit Sauerkraut

Ungesäuerten Blätterteig auftauen.

Schritt 5

Strudel mit Sauerkraut

Den Ofen auf 200 C vorheizen. Den Teig zu einem 3 mm dicken Rechteck ausrollen. Treten Sie von den Rändern des Teigs 2-3 cm zurück und bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit Semmelbröseln. Die Kohlfüllung auslegen und die Rolle aufrollen.

Schritt 6

Strudel mit Sauerkraut

Schneiden Sie den Teig bis zur Füllung ein.

Schritt 7

Strudel mit Sauerkraut

Den Strudel 30-35 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen und in 3,5-4 cm breite Scheiben schneiden.

Strudel mit Sauerkraut - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Traditionell wird Sauerkraut verwendet, aber du kannst auch mit anderen Kohlsorten experimentieren. Spitzkohl, fein gehobelt und gekocht, wäre ein guter Ersatz. Vielleicht musst du die Würzung und Kochzeit anpassen, um den säuerlichen Geschmack und die Textur von Sauerkraut zu erreichen.
Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält der gebackene Strudel 3-4 Tage. Für optimalen Geschmack solltest du ihn jedoch lieber früher als später verzehren.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Stelle einfach sicher, dass das verwendete Pflanzenöl für Vegetarier geeignet ist.
Sauerkrautstrudel schmeckt pur köstlich, passt aber auch gut zu cremigen Dips wie Sauerrahm oder einem Dill-Joghurt-Dip. Er ergänzt auch Suppen und Salate. Serviere ihn als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Gemüse.
Ja, du kannst den gebackenen Strudel einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickelst oder in einen gefriergeeigneten Behälter gibst. Er kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn in einem mäßig warmen Ofen wieder erwärmst.
Absolut! Du kannst gerne mit anderen Kräutern wie Schnittlauch, Thymian oder sogar einer Prise Kümmel experimentieren, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Verwende einfach die gleiche Menge wie im Originalrezept angegeben.
Achte darauf, dass deine Arbeitsfläche leicht bemehlt ist. Wenn der Teig immer noch klebt, versuche, ihn für 10-15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, damit er fester wird, bevor du ihn ausrollst. Das Ausrollen zwischen zwei Blättern Backpapier kann ebenfalls helfen.
Ja, du kannst die Krautfüllung einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das kann dir Zeit an dem Tag sparen, an dem du den Strudel backen möchtest.

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