Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln

Name: Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Kartoffeln - 400 g; Pilze - 250 g; Zwiebeln - 80 g; Pflanzenöl - 51 g; Knoblauch - 5 g; Sauerrahm - 120 g; Weizenmehl zum Backen - 8 g; Getrocknete Kräuter - 2 g; Dill - 30 g; Hartkäse - 70 g

Cookinero 23 Jul 2025

1980

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln sind ein leckeres und appetitanregendes Gericht, das im Ofen zubereitet wird. Um das Füllen zu erleichtern, wählen Sie mittelgroße bis große Knollen. Mit den auf diese Weise gebackenen Kartoffeln lässt sich beispielsweise nach der Pilzesammlung im Herbst eine Großfamilie ernähren. Dies ist ein herzhaftes und gleichzeitig sehr einfaches Gericht.

Wie man kocht Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln

Schritt 1

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Das Gemüse mit Pflanzenöl einfetten und mit Salz bestreuen. Im Ofen bei 180 °C 40–50 Minuten backen.

Schritt 2

Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie die Füllung vor. In Pflanzenöl Zwiebeln und Champignons in einer Bratpfanne oder einem Multikocher 10 Minuten lang braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Knoblauch hinzufügen, Mehl einfüllen. Gründlich mischen. Weitere 1–2 Minuten kochen. Saure Sahne, Salz, Pfeffer, Kräutermischung, Petersilie hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Von den gekochten Kartoffeln den Deckel entfernen (1/3 des Gesamtvolumens). Entfernen Sie das Kartoffelmark und gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, um die Schale nicht zu beschädigen. Das Kartoffelmark zur Pilzfüllung geben und verrühren. Die Kartoffeltöpfe mit der Pilzmischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist.

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte für die Füllung nehmen?

Ja, du kannst Pilze wie Cremini, Shiitake oder Portobello für intensiveren Geschmack verwenden oder Dosenschampignons für mehr Bequemlichkeit. Pass die Garzeit entsprechend an.

Wie mache ich dieses Rezept laktosefrei?

Ersetze die Sahne durch eine laktosefreie Alternative wie Kokos- oder Mandel-Joghurt und lasse den Käse weg oder verwende einen veganen Käseersatz.

Kann ich die gefüllten Kartoffeln vorbereiten?

Ja, fülle die Kartoffeln (ohne sie ein zweites Mal zu backen) und bewahre sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren backen, damit sie schön knusprig bleiben.

Was passt gut als Beilage zu gefüllten Kartoffeln?

Serviere sie mit frischem grünem Salat, geröstetem Gemüse oder gegrilltem Fleisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie eignen sich auch als herzhafte Vorspeise.

Kann ich die gefüllten Kartoffeln einfrieren?

Friere sie nach dem ersten Backen ein (vor dem Füllen). Auftauen, füllen und wie beschrieben backen. Hinweis: Die Konsistenz kann nach dem Einfrieren etwas weicher sein.

Wie kann ich das Rezept kohlenhydratarm machen?

Für weniger Kohlenhydrate höhle mehr Kartoffelfleisch aus oder verwende kleinere Kartoffeln. Ersetze Mehl durch Mandelmehl und lasse die Sahne weg oder reduziere sie.

Wie wärme ich Reste am besten auf?

Erhitze sie im Backofen bei 175°C für 10-15 Minuten, damit sie knusprig bleiben, oder in der Mikrowelle für 1-2 Minuten zum schnellen Aufwärmen (der Käse wird dann allerdings nicht mehr so knusprig sein).

Kann ich einen Airfryer statt des Backofens verwenden?

Ja, fülle die Kartoffeln und backe sie im Airfryer bei 190°C für 8-10 Minuten. Die Zeit kann je nach Gerät variieren.

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