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Strudel con crauti

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Cookinero 3 novembre 2022
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Strudel con crauti

Se pensate che lo strudel sia solo dolce, vi consigliamo di programmare un esperimento culinario per il prossimo weekend. Il nostro strudel di crauti è un'ottima prima introduzione a una gamma di involtini salati: patate, funghi, pesce e prosciutto. Spesso tali strudel servono come contorno sostanzioso per stinco di maiale fritto o carne alla griglia.

Come cucinare Strudel con crauti

Passo 1

Strudel con crauti

Prepara gli ingredienti.

Passo 2

Strudel con crauti

Tritare finemente la cipolla. Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco moderato finché non sarà tenero, da 15 a 20 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Strudel con crauti

Friggere le briciole di pane in 1 cucchiaio. olio vegetale. Togliere dal fuoco e unire l'aneto tritato finemente e le foglie di prezzemolo. Mescolare e raffreddare.

Passaggio 4

Strudel con crauti

Scongelare la pasta sfoglia non lievitata.

Passaggio 5

Strudel con crauti

Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete l'impasto in un rettangolo spesso 3 mm. Facendo un passo indietro dai bordi dell'impasto di 2-3 cm, cospargete la superficie dell'impasto con del pangrattato. Disporre il ripieno di cavolo cappuccio e arrotolare il rotolo.

Passaggio 6

Strudel con crauti

Fare dei tagli sull'impasto fino al ripieno.

Passaggio 7

Strudel con crauti

Cuocere lo strudel per 30-35 minuti fino a doratura. Raffreddare leggermente e tagliare a fette larghe 3,5-4 cm.

Strudel con crauti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sebbene i crauti siano tradizionali, puoi sperimentare con altri tipi di cavolo. Il cavolo verde tagliato finemente e cotto può essere un buon sostituto. Potrebbe essere necessario regolare il condimento e il tempo di cottura per riprodurre il sapore acidulo e la consistenza dei crauti.
Conservato correttamente in un contenitore ermetico in frigorifero, lo strudel cotto si conserva per 3-4 giorni. Per un sapore ottimale, consumalo prima piuttosto che dopo.
Questa ricetta è già vegetariana! Assicurati solo che l'olio vegetale che usi sia adatto ai vegetariani.
Lo strudel di crauti è delizioso da solo, ma si abbina bene a salse cremose come panna acida o una salsa yogurt e aneto. Inoltre, si sposa bene con zuppe e insalate. Prova a servirlo come contorno con carni arrosto o verdure.
Sì, puoi congelare lo strudel cotto. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola, oppure di metterlo in un contenitore adatto al congelatore. Può essere congelato fino a 2 mesi. Scongela in frigorifero per tutta la notte prima di riscaldarlo in forno moderato fino a quando non è ben caldo.
Assolutamente! Sentiti libero di sperimentare con altre erbe aromatiche come erba cipollina, timo o anche un pizzico di semi di cumino per un profilo aromatico diverso. Usane la stessa quantità specificata nella ricetta originale.
Assicurati che la tua superficie di lavoro sia leggermente infarinata. Se la pasta sfoglia si attacca ancora, prova a farla raffreddare in frigorifero per 10-15 minuti per farla rassodare prima di stenderla. Stenderla tra due fogli di carta forno può anche aiutare.
Sì, puoi preparare il ripieno di cavolo un giorno prima. Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Questo può farti risparmiare tempo il giorno in cui prevedi di cuocere lo strudel.

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