Strudel con crauti

Name: Strudel con crauti
Total time: 2 h 2 min
Yield: 6-8 porzioni
Ingredients: 500 g di pasta sfoglia senza lievito; 450 g di crauti; 1 lampadina; 3 cucchiai olio vegetale; 1/3 di tazza di pangrattato; 3-5 rametti di prezzemolo; 3-5 rametti di aneto; Pepe nero macinato

Cookinero 3 nov 2022

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Se pensate che lo strudel sia solo dolce, vi consigliamo di programmare un esperimento culinario per il prossimo weekend. Il nostro strudel di crauti è un'ottima prima introduzione a una gamma di involtini salati: patate, funghi, pesce e prosciutto. Spesso tali strudel servono come contorno sostanzioso per stinco di maiale fritto o carne alla griglia.

Come cucinare Strudel con crauti

Passo 1

Prepara gli ingredienti.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla. Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco moderato finché non sarà tenero, da 15 a 20 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Friggere le briciole di pane in 1 cucchiaio. olio vegetale. Togliere dal fuoco e unire l'aneto tritato finemente e le foglie di prezzemolo. Mescolare e raffreddare.

Passaggio 4

Scongelare la pasta sfoglia non lievitata.

Passaggio 5

Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete l'impasto in un rettangolo spesso 3 mm. Facendo un passo indietro dai bordi dell'impasto di 2-3 cm, cospargete la superficie dell'impasto con del pangrattato. Disporre il ripieno di cavolo cappuccio e arrotolare il rotolo.

Passaggio 6

Fare dei tagli sull'impasto fino al ripieno.

Passaggio 7

Cuocere lo strudel per 30-35 minuti fino a doratura. Raffreddare leggermente e tagliare a fette larghe 3,5-4 cm.

Strudel con crauti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un altro tipo di cavolo?

Sebbene i crauti siano tradizionali, puoi sperimentare con altri tipi di cavolo. Il cavolo verde tagliato finemente e cotto può essere un buon sostituto. Potrebbe essere necessario regolare il condimento e il tempo di cottura per riprodurre il sapore acidulo e la consistenza dei crauti.

Quanto dura lo strudel di crauti?

Conservato correttamente in un contenitore ermetico in frigorifero, lo strudel cotto si conserva per 3-4 giorni. Per un sapore ottimale, consumalo prima piuttosto che dopo.

Posso rendere questa ricetta vegetariana?

Questa ricetta è già vegetariana! Assicurati solo che l'olio vegetale che usi sia adatto ai vegetariani.

Cosa posso servire con lo strudel di crauti?

Lo strudel di crauti è delizioso da solo, ma si abbina bene a salse cremose come panna acida o una salsa yogurt e aneto. Inoltre, si sposa bene con zuppe e insalate. Prova a servirlo come contorno con carni arrosto o verdure.

Posso congelare lo strudel di crauti?

Sì, puoi congelare lo strudel cotto. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola, oppure di metterlo in un contenitore adatto al congelatore. Può essere congelato fino a 2 mesi. Scongela in frigorifero per tutta la notte prima di riscaldarlo in forno moderato fino a quando non è ben caldo.

Posso usare altre erbe al posto dell'aneto e del prezzemolo?

Assolutamente! Sentiti libero di sperimentare con altre erbe aromatiche come erba cipollina, timo o anche un pizzico di semi di cumino per un profilo aromatico diverso. Usane la stessa quantità specificata nella ricetta originale.

Cosa succede se la mia pasta sfoglia si attacca quando la stendo?

Assicurati che la tua superficie di lavoro sia leggermente infarinata. Se la pasta sfoglia si attacca ancora, prova a farla raffreddare in frigorifero per 10-15 minuti per farla rassodare prima di stenderla. Stenderla tra due fogli di carta forno può anche aiutare.

Posso preparare il ripieno di cavolo in anticipo?

Sì, puoi preparare il ripieno di cavolo un giorno prima. Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Questo può farti risparmiare tempo il giorno in cui prevedi di cuocere lo strudel.

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