Torta con albicocche secche, prugne e limone

Cookinero 3 nov 2022

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La torta con albicocche secche, prugne e limone piacerà sicuramente a tutti gli amanti della frutta secca. Questa pasta, a nostro avviso, ha un gusto molto armonioso, per niente zuccherino, che è idealmente integrato dalla squisita acidità del limone. La torta è fatta con pasta lievitata, che in questo caso non richiede una lunga lievitazione. Solidi vantaggi che convinceranno anche un non così grande fan di pasticciare con i pasticcini per provare questa ricetta. Prepara una torta con albicocche secche, prugne e limone e assicurati che sia degna di entrare nella top list delle tue ricette di famiglia preferite.

Come cucinare Torta con albicocche secche, prugne e limone

Passo 1

Preparare l'impasto della torta. Tagliare il burro a cubetti, trasferire in una ciotola e lasciare per 30 minuti a temperatura ambiente. Scaldare il latte a 35°C. Aggiungere il lievito secco e mescolare. Coprite con un fazzoletto e lasciate a temperatura ambiente per 15 minuti.

Passo 2

Strofinare il burro morbido con la farina e lo zucchero (100 g). Versare il composto di lievito, aggiungere l'estratto di vaniglia e impastare l'impasto della torta. Formare tre palline (due identiche, una leggermente più grande), avvolgerle nella pellicola e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 3

Lavate bene i limoni con un pennello e, insieme alla buccia, passateli al tritacarne. Versare lo zucchero rimasto in una casseruola, coprire con acqua e far bollire lo sciroppo (10 minuti a fuoco medio). Aggiungere i limoni e, sempre mescolando, cuocere per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.

Passaggio 4

Lavare le prugne secche e le albicocche secche per il ripieno e metterle in una ciotola. Versare in acqua bollente in modo che copra completamente la frutta secca. Lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Stendete una grande palla di pasta in una torta rotonda e mettetela in uno stampo. Spalmate la marmellata di limoni che avete preparato in precedenza. Arrotolare anche le restanti palline di pasta nelle torte. Metterne uno sulla marmellata e poi spalmarvi sopra le prugne secche e le albicocche secche. Coprite con la terza tortilla e sigillate i bordi con la prima e la seconda.

Passaggio 6

Spennellare la superficie della torta con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto. Cuocere per 30 minuti a 175°C. Fate raffreddare leggermente e servite. La parte superiore della torta può essere spolverata con zucchero a velo o zucchero a velo.