Tarta con albaricoques secos, ciruelas pasas y limón

Cookinero 3 noviembre 2022

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El pastel con albaricoques secos, ciruelas pasas y limón sin duda atraerá a todos los amantes de las frutas secas. Este pastel, en nuestra opinión, tiene un sabor muy armonioso, nada azucarado, que se complementa idealmente con la exquisita acidez del limón. El pastel está hecho de masa de levadura, que en este caso no requiere mucho tiempo de fermentación. Sólidas ventajas que convencerán incluso a un no tan fanático de jugar con pasteles para probar esta receta. Haga un pastel con albaricoques secos, ciruelas pasas y limón y asegúrese de que sea digno de ingresar a la lista superior de sus recetas familiares favoritas.

Cómo cocinar Tarta con albaricoques secos, ciruelas pasas y limón

Paso 1

Prepara la masa de pastel. Cortar la mantequilla en cubos pequeños, transferir a un bol y dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Caliente la leche a 35°C. Agregue la levadura seca y revuelva. Cubrir con un pañuelo y dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Paso 2

Frote mantequilla blanda con harina y azúcar (100 g). Vierta la mezcla de levadura, agregue el extracto de vainilla y amase la masa de pastel. Forme tres bolas (dos idénticas, una un poco más grande), envuélvalas en film transparente y refrigere por 30 minutos.

Paso 3

Lava bien los limones con un cepillo y, junto con la piel, pásalos por una picadora de carne. Vierta el azúcar restante en una cacerola, cubra con agua y hierva el almíbar (10 minutos a fuego medio). Agregue los limones y, revolviendo constantemente, cocine durante 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Paso 4

Lave las ciruelas pasas y los albaricoques secos para el relleno y póngalos en un bol. Vierta agua hirviendo para que cubra completamente las frutas secas. Dejar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Paso 5

Extienda una bola grande de masa en un pastel redondo y colóquelo en un molde. Extiende la mermelada de limón que preparaste anteriormente. Enrolle las bolas restantes de masa en pasteles también. Ponga uno en la mermelada y luego extienda las ciruelas pasas y los albaricoques secos. Cubrir con la tercera tortilla y sellar los bordes con la primera y la segunda.

Paso 6

Pintar la parte superior de la tarta con una yema de huevo ligeramente batida. Hornear durante 30 minutos a 175°C. Dejar enfriar un poco y servir. La parte superior del pastel se puede espolvorear con azúcar o azúcar en polvo.