Luftiger Osterkuchen

Cookinero 23 Jul 2025

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Kulich ist ein weiches, wolkenartiges Gebäck. Das Osterrezept für luftigen Kulitsch ist nicht kompliziert. Danach zu kochen ist ein Vergnügen. Der zarte Teig zergeht auf der Zunge. Der Satz der zum Backen benötigten Produkte ist äußerst gering. Für ein schmackhaftes Ergebnis ist es besser, Produkte aus eigenem Anbau zu wählen – Milch, Butter, Eier. Zum Dekorieren des Kuchens können Sie Zuckerguss, Streusel und essbare Kuchenperlen verwenden.

Wie man kocht Luftiger Osterkuchen

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. 1/3 des gesamten Mehls durch ein Sieb sieben. Milch in eine Schüssel geben, leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl hinzufügen und umrühren. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie den Teig vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Eigelbe mit 200 g Zucker und Salz verrühren. Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. 3 Eiweiß und 50 g Zucker schaumig schlagen. 2 Eiweiß für die Glasur beiseite legen. Eigelb mit Zucker, geschlagener Butter, geschlagenem Eiweiß, Vanille und Mehl zum Teig geben. Den Teig gut durchkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 60–90 Minuten ruhen lassen. Kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen. Den Teig nochmals durchkneten, erneut gehen lassen.

Schritt 3

Backen Sie ein paar Osterkuchen. Den Teig in Stücke teilen. Legen Sie jedes Stück in eine Einweg-Backform aus Papier und füllen Sie die Form zu 2/3. Den Teig gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 30 Minuten backen. Die fertigen Osterkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Bereiten Sie die Glasur vor. 2 Eiweiß mit Zitronensaft und Puderzucker schaumig schlagen. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss. Mit Streuseln dekorieren.