Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Die Kuchen sind oben mit Schlagsahne bedeckt und im Inneren befindet sich eine Überraschung - ein Puddingzentrum.

Wie man kocht Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Schritt 1

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Für den Keks das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mahlen Sie das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, bis es weiß ist. Eiweiß mit der zweiten Hälfte des Zuckers steif schlagen. Legen Sie das Eiweiß auf die Eigelbmasse.

Schritt 2

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Mehl und Stärke sieben. Fügen Sie die trockene Mischung zu Weiß und Eigelb hinzu. Von unten nach oben glatt rühren, aber nicht zu lange.

Schritt 3

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden der Form mit Öl einfetten. Den Teig in eine Form füllen und etwa 40 Minuten backen. Die Form muss so gewählt werden, dass der fertige Keks ganz prächtig ausfällt.

Schritt 4

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Den fertigen Keks abkühlen. Mit einem Glas und einem Messer runde Zylinder aus dem Keks ausstechen. Den Rest des Kekses zu Krümeln zermahlen.

Schritt 5

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Schneiden Sie die Mitte jedes Zylinders aus, ohne den Boden zu erreichen. Bereiten Sie die Imprägnierung vor: Mischen Sie Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale, Zucker, bringen Sie es zum Kochen und passieren Sie es. Tränken Sie die Zylinder mit warmem Sirup.

Schritt 6

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Bereiten Sie den Pudding zu: Kalzinieren Sie das Mehl für 30-40 Sekunden in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne. Milch zum Kochen bringen. Das Eigelb mit Zucker und Vanille mahlen, Mehl hinzufügen und gut mischen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen heiße Milch zum Eigelb geben, die Mischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Kuchenmitte mit der abgekühlten Sahne füllen.

Schritt 7

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne

Die Sahne abkühlen und schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Einen Teil der Schlagsahne beiseite stellen und mit gelber Farbe einfärben. Tortenrand mit Sahne bestreichen und mit Keksbröseln bestreuen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Oberseite zu dekorieren: weiße Blütenblätter und eine gelbe Mitte. Die Mitte mit Kokosflocken bestreuen.

Kekskuchen "Gänseblümchen" mit Pudding und Sahne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Weizenmehl durch Kuchenmehl für eine leichtere Textur oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante ersetzen. Die Textur kann jedoch leicht variieren.
Der Kuchen schmeckt am besten innerhalb von 2-3 Tagen, wenn er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Sahne kann mit der Zeit weicher werden.
Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten wie Zucker und Milch pflanzlich sind, wenn Sie eine vegane Version bevorzugen.
Sie können Zitronensaft durch Orangensaft oder milden Essig wie Apfelessig ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Ja, Sie können die unzusammengesetzten Biskuit-Schichten bis zu 1 Monat einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und lassen Sie sie vor dem Zusammensetzen bei Raumtemperatur auftauen.
Reduzieren Sie den Zucker in der Creme und der Schlagsahne um 25-30%, um den Geschmack anzupassen, ohne die Textur zu sehr zu beeinträchtigen.
Ja, Sie können gehackte Nüsse, Schokostreusel oder essbare Blüten als andere Dekoration verwenden.
Verwenden Sie kleinere Formen oder schneiden Sie den Biskuit in kleinere Stücke. Passen Sie die Backzeit bei Bedarf um 5-10 Minuten an.
Nein, das Erwärmen kann die Sahne schmelzen lassen. Servieren Sie den Kuchen gekühlt oder bei Raumtemperatur für die beste Textur.

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