Apfel-Marshmallow

Cookinero 30 Apr 2025

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Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mit Gelatine zubereitet werden. Das Apfel-Marshmallow-Rezept sieht die Herstellung eines Pürees aus gebackenen Früchten vor. Äpfel enthalten natürliches Pektin, das eine gelierende Wirkung hat. Zusammen mit Gelatine sorgen sie dafür, dass der Marshmallow seine Form behält.

Wie man kocht Apfel-Marshmallow

Schritt 1

Bereiten Sie die Äpfel vor. Die Äpfel auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 180 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Äpfel mit dem Mixer aufschlagen und durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen.

Schritt 2

Gelatine in 30 ml Wasser einweichen.

Schritt 3

Den Sirup kochen. Zucker in 50 ml Wasser auflösen. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5–6 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Die Marshmallowmasse zubereiten. Das Apfelmus mit dem Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen. Verdünnte Gelatine und Vanillin hinzufügen. 1 Minute lang mit einem Mixer verrühren. Zuckersirup in die Mischung geben und 10–15 Minuten schlagen. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie die Marshmallows auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte. Legen Sie die Marshmallows für 3 Stunden in den Kühlschrank.