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Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è necessario prepararli con la gelatina. La ricetta dei marshmallow di mele prevede di preparare una purea di frutta cotta al forno. Le mele contengono pectina naturale, che ha un effetto gelificante. Insieme alla gelatina, aiuteranno il marshmallow a mantenere la sua forma.
Come cucinare Marshmallow di mela
Passo 1
Preparate le mele. Disporre le mele su una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Frullare le mele con un frullatore e passarle al setaccio per evitare la formazione di grumi.
Passo 2
Mettere in ammollo la gelatina in 30 ml di acqua.
Fase 3
Cuocere lo sciroppo. Sciogliere lo zucchero in 50 ml di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 5-6 minuti mescolando.
Fase 4
Preparare la massa di marshmallow. Montare la purea di mele con gli albumi a velocità media con uno sbattitore elettrico. Aggiungere la gelatina diluita e la vanillina. Mescolare con uno sbattitore elettrico per 1 minuto. Versare lo sciroppo di zucchero nel composto e sbattere per 10-15 minuti. Trasferisci il composto in una tasca da pasticcere e distribuisci i marshmallow su una teglia ricoperta di carta da forno o su un tappetino in silicone. Mettete i marshmallow in frigorifero per 3 ore.
Marshmallow di mela - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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