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Passo 1
Prepara un biscotto. Macinare i tuorli con metà dello zucchero. Montare a neve ferma gli albumi con la seconda metà dello zucchero. Unire gli albumi e i tuorli, mescolare delicatamente. Setacciare la farina e l'amido e unirli con cura alle uova. Mescolare dall'alto verso il basso, senza distruggere l'ariosità della consistenza delle proteine.
Passo 2
Ungere la teglia con olio, versare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 200°C. Togliere il biscotto finito dallo stampo e farlo raffreddare.
Passaggio 3
Tagliare le croste dure dal biscotto raffreddato. Se il biscotto è risultato rigoglioso, taglialo in 2 strati lungo. Ritaglia i cuori usando un tagliabiscotti. Macinare il biscotto rimasto in briciole. Per 1 torta avrai bisogno di 3-4 cuori.
Passaggio 4
Preparare la crema: versare la semola nel latte freddo e cuocere il porridge di semola, far raffreddare leggermente. Quindi aggiungere il latte condensato e il burro ammorbidito. Infine, aggiungere le noci tritate. Sbattere bene la massa risultante con un mixer e raffreddare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Passaggio 5
Assemblare le torte: spalmare i cuori con la panna, ungere i lati con la crema e spolverizzare con i biscotti. Ungete la superficie con cioccolato fuso, decorate con scaglie di cocco e confettini. Metti le torte in frigorifero per 30 minuti.
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