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Étape 1
Préparez un biscotte. Moudre les jaunes avec la moitié du sucre. Fouetter les blancs en mousse ferme avec la seconde moitié du sucre. Combinez les blancs et les jaunes, mélangez délicatement. Tamiser la farine et la fécule et les ajouter délicatement aux œufs. Remuez de haut en bas, sans détruire la légèreté de la texture des protéines.
Étape 2
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 200°C. Retirer le biscuit fini du moule et laisser refroidir.
Étape 3
Couper les croûtes dures du biscuit refroidi. Si le biscuit s'est avéré luxuriant, coupez-le en 2 couches. Découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce. Broyez le biscuit restant en chapelure. Pour 1 gâteau, vous aurez besoin de 3-4 cœurs.
Étape 4
Préparez la crème : versez la semoule dans le lait froid et faites cuire la bouillie de semoule, laissez refroidir légèrement. Ajouter ensuite le lait concentré et le beurre ramolli. Enfin, ajoutez les noix hachées. Bien battre la masse obtenue avec un mélangeur et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 5
Monter les gâteaux : napper les cœurs de crème, beurrer les côtés de crème et saupoudrer de miettes de biscuits. Graisser le dessus avec du chocolat fondu, décorer avec des flocons de noix de coco et des vermicelles. Mettez les gâteaux au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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