Crêpes à la crème sure

Name: Crêpes à la crème sure
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 150 g; Crème fraîche - 150 g; Sucre - 25 g; Sel - 1 g; Œuf de poule - 60 g

Cookinero 4 mai 2025

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De délicates crêpes cuites avec de la crème sure peuvent être servies au petit-déjeuner, au goûter ou au dîner. De la confiture, du lait concentré, de la marmelade, du miel ou du sirop peuvent être servis comme additif au plat. Pour une présentation plus diététique, utilisez des fruits ou des baies hachés sans sucre.

Comment cuisiner Crêpes à la crème sure

Étape 1

Mélanger la crème sure, l’œuf de poule, le sucre et le sel.

Étape 2

Ajoutez la farine tamisée à la base mélangée.

Étape 3

Pétrir la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Étape 4

Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile végétale. Déposez les crêpes sur la poêle.

Étape 5

Faites frire les crêpes des deux côtés pendant environ 3 à 4 minutes. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez le servir.

Crêpes à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec, du babeurre ou de la crème fraîche épaisse en proportion 1:1. La texture et le côté acidulé peuvent varier légèrement, mais les pancakes seront tout aussi délicieux.

Comment puis-je rendre ces pancakes sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Pour de meilleurs résultats, ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane si votre mélange n’en contient pas déjà, pour aider à lier la pâte.

Comment conserver les pancakes restants ?

Conservez les pancakes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les dans un grille-pain ou une poêle pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ces pancakes pour plus tard ?

Absolument ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.

Quelle est la meilleure façon de servir ces pancakes à la crème fraîche ?

Ils sont délicieux avec du sirop d'érable, des fruits frais ou une noisette de crème chantilly. Pour une touche salée, essayez-les avec du saumon fumé et de la crème fraîche.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, mais la pâte peut épaissir en reposant. Conservez-la au réfrigérateur pendant 12 heures maximum, puis diluez-la avec un peu de lait si nécessaire avant la cuisson.

Comment rendre ces pancakes plus moelleux ?

Essayez de séparer l'œuf : montez le blanc en neige molle et incorporez-le à la fin. Assurez-vous aussi que votre poêle est à la bonne température avant de verser la pâte.

Ces pancakes conviennent-ils aux végétariens ?

Oui, tels quels. Pour une version vegan, remplacez l'œuf par un œuf de lin et utilisez un yaourt végétal à la place de la crème fraîche.

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