Pfannkuchen mit Sauerrahm

Cookinero 4 Mai 2025

Zarte Pfannkuchen mit Sauerrahm können zum Frühstück, Nachmittagssnack oder Abendessen serviert werden. Als Beilage zum Gericht kann Marmelade, Kondensmilch, Orangenmarmelade, Honig oder Sirup gereicht werden. Für eine diätetischere Portion verwenden Sie gehackte Früchte oder Beeren ohne Zucker.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Sauerrahm

Schritt 1

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Saure Sahne, Hühnerei, Zucker und Salz verrühren.

Schritt 2

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Fügen Sie der gemischten Basis gesiebtes Mehl hinzu.

Schritt 3

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Den Pfannkuchenteig glatt kneten.

Schritt 4

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Legen Sie die Pfannkuchen in die Bratpfanne.

Schritt 5

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Die Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten braten. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie es servieren.

Pfannkuchen mit Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst griechischen Joghurt, Buttermilch oder Crème fraîche im Verhältnis 1:1 als Ersatz für saure Sahne verwenden. Konsistenz und Säure können leicht variieren, aber die Pfannkuchen werden trotzdem lecker.
Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Für beste Ergebnisse füge 1/2 Teelöffel Xanthan hinzu, falls deine Mischung es nicht enthält, um die Bindung zu verbessern.
Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für die beste Konsistenz im Toaster oder in einer Pfanne aufwärmen.
Klar! Friere sie einzeln auf einem Backblech ein und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel. Sie halten bis zu 2 Monate. Im Toaster oder Ofen aufwärmen.
Sie schmecken toll mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne. Für die herzhafte Variante probiere sie mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche.
Ja, aber der Teig kann mit der Zeit dicker werden. Bewahre ihn zugedeckt im Kühlschrank bis zu 12 Stunden auf und verdünne ihn vor dem Backen bei Bedarf mit etwas Milch.
Versuche, das Ei zu trennen – schlage das Eiweiß zu weichem Schnee und hebe es zuletzt unter. Achte auch darauf, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat, bevor du den Teig eingießt.
Ja, wie beschrieben. Für Veganer ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und verwende pflanzlichen Joghurt statt saurer Sahne.

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