Pancake con panna acida

Cookinero 4 mag 2025

Delicati pancake preparati con panna acida possono essere serviti a colazione, come spuntino pomeridiano o a cena. Come aggiunta al piatto è possibile aggiungere marmellata, latte condensato, confettura, miele o sciroppo. Per una porzione più dietetica, utilizzare frutta o bacche tritate senza zucchero.

Come cucinare Pancake con panna acida

Passo 1

Pancake con panna acida

Mescolare la panna acida, l'uovo di gallina, lo zucchero e il sale.

Passo 2

Pancake con panna acida

Aggiungere la farina setacciata alla base impastata.

Fase 3

Pancake con panna acida

Impastare la pastella per pancake fino a renderla liscia.

Fase 4

Pancake con panna acida

Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Disporre le frittelle sulla padella.

Fase 5

Pancake con panna acida

Friggere le frittelle da entrambi i lati per circa 3-4 minuti. Quando il piatto è pronto potete servirlo.

Pancake con panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare yogurt greco, latticello o crème fraîche come sostituto in proporzione 1:1 della panna acida. La consistenza e l'acidità potrebbero variare leggermente, ma i pancake risulteranno comunque deliziosi.
Sostituisci la farina 00 con un mix di farine senza glutine. Per i migliori risultati, aggiungi 1/2 cucchiaino di gomma di xantano se non è già presente nel tuo mix, per favorire la legatura.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldali in un tostapane o in una padella per mantenere una buona consistenza.
Certamente! Congelali disposti in un unico strato su una teglia, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Si conserveranno fino a 2 mesi. Riscaldali in un tostapane o in forno.
Sono deliziosi con sciroppo d'acero, frutti di bosco freschi o una cucchiaiata di panna montata. Per una variante salata, provali con salmone affumicato e crème fraîche.
Sì, ma l'impasto potrebbe addensarsi mentre riposa. Conservalo coperto in frigo per un massimo di 12 ore, poi aggiungi un po' di latte se necessario prima di cucinare.
Prova a separare l'uovo: monta l'albume a neve morbida e incorporalo per ultimo. Assicurati anche che la padella sia alla giusta temperatura prima di versare l'impasto.
Sì, come scritto. Per la versione vegana, sostituisci l'uovo con un uovo di semi di lino e usa uno yogurt vegetale al posto della panna acida.

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