Canapés éponge au mascarpone et aux cerises

Cookinero 4 mai 2025

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Vous souhaitez organiser une fête ou un buffet, mais vous ne savez pas quelles entrées servir ? Et les collations sucrées ? Nous vous proposons de préparer des canapés dessert à base de génoise avec de la crème au fromage à base de mascarpone et de cerises. Pour préparer ces canapés, vous pouvez utiliser des biscuits prêts à l'emploi, ce qui simplifiera grandement le processus de préparation. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées, ou utiliser de la confiture de cerises.

Comment cuisiner Canapés éponge au mascarpone et aux cerises

Étape 1

Faire fondre le sucre de canne dans une casserole à feu doux.

Étape 2

Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le beurre et remuez.

Étape 3

Ajoutez les cerises au caramel et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux. Le résultat devrait être une confiture épaisse. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Étape 4

Pendant que la confiture de cerises refroidit, mélangez le mascarpone et la crème sure dans un bol profond.

Étape 5

Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous devriez obtenir une crème au fromage épaisse.

Étape 6

Ajoutez la confiture de cerises à la crème au fromage et remuez.

Étape 7

Coupez le gâteau éponge en trois parts égales. Tartinez-en deux avec de la crème au fromage et aux cerises.

Étape 8

Empilez les gâteaux. Il devrait y avoir une couche de gâteau vide sur le dessus.

Étape 9

Coupez le « gâteau » obtenu en morceaux carrés. Percez les canapés avec des brochettes ou des cure-dents. Décorez les canapés avec des baies et saupoudrez de sucre glace.