Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Cookinero 4 mag 2025

Vuoi organizzare una festa o un buffet, ma non sai quali antipasti servire? E per quanto riguarda gli spuntini dolci? Vi consigliamo di preparare dei canapè dessert con il pan di Spagna e una crema al formaggio a base di mascarpone e ciliegie. Per preparare questi canapè potete utilizzare dei biscotti già pronti, il che semplificherà notevolmente il processo di preparazione. È possibile utilizzare ciliegie fresche o congelate, oppure la confettura di ciliegie.

Come cucinare Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Passo 1

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Sciogliere lo zucchero di canna in un pentolino a fuoco basso.

Passo 2

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il burro e mescolare.

Fase 3

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Aggiungere le ciliegie al caramello e cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso. Il risultato dovrebbe essere una marmellata densa. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Fase 4

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Mentre la confettura di ciliegie si raffredda, mescolate il mascarpone e la panna acida in una ciotola profonda.

Fase 5

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Sbattere il tutto fino a ottenere un composto liscio. Dovresti ottenere una crema di formaggio densa.

Fase 6

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Aggiungere la confettura di ciliegie alla crema di formaggio e mescolare.

Passo 7

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Tagliare il pan di Spagna in tre parti uguali. Spalmatene due con la crema di formaggio e ciliegie.

Passo 8

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Impilare le torte. Dovrebbe esserci uno strato di torta vuoto sopra.

Passo 9

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie

Tagliare la “torta” risultante in pezzi quadrati. Forare i canapè con degli spiedini o degli stuzzicadenti. Decorare i canapè con i frutti di bosco e spolverizzare con zucchero a velo.

Tartine di pan di Spagna con mascarpone e ciliegie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le ciliegie congelate vanno benissimo! Basta scongelarle e scolarle bene prima di usarle per evitare che la marmellata risulti troppo acquosa.
La crema di formaggio o la ricotta (scolata per renderla più densa) sono ottime alternative, anche se consistenza e sapore saranno leggermente diversi.
Conservali coperti in frigo per massimo 2 giorni. Per una freschezza ottimale, aggiungi zucchero a velo e frutta poco prima di servire.
Assolutamente sì! Usa un pan di spagna senza glutine o strati di torta a base di farina di mandorle per una deliziosa versione gluten-free.
Riduci lo zucchero di canna nella marmellata o usa ciliegie più aspre. Puoi anche omettere lo zucchero a velo per un risultato meno dolce.
Non è consigliabile congelarli già assemblati perché la consistenza del pan di spagna e della crema potrebbe alterarsi. Congela invece i singoli componenti (come la marmellata) e assemblali dopo.
Fragole, lamponi o fichi sono perfetti—aggiusta il tempo di cottura della marmellata in base alla succosità della frutta.
Usa un coltello a seghetto e taglia delicatamente gli strati di pan di spagna. Raffreddare la torta per un po’ può aiutare.
Certo! Sostituisci il mascarpone con la crema di cocco (fredda e montata) e usa burro vegetale per il caramello.
Disponili su un vassoio con decorazioni varie (foglie di menta, gocce di cioccolato) per un effetto visivo piacevole. Tieni gli stuzzicadenti a portata di mano per renderli più pratici!

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