Canapé de bizcocho con mascarpone y cerezas

Cookinero 4 mayo 2025

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¿Quieres organizar una celebración o un buffet, pero no sabes qué aperitivos servir? ¿Qué pasa con los bocadillos dulces? Te proponemos preparar unos canapés de postre a base de bizcocho con crema de queso a base de mascarpone y cerezas. Para preparar estos canapés, puedes utilizar galleta ya preparada, lo que simplificará mucho el proceso de preparación. Puedes utilizar cerezas frescas o congeladas, o bien utilizar mermelada de cerezas.

Cómo cocinar Canapé de bizcocho con mascarpone y cerezas

Paso 1

Derretir el azúcar de caña en una cacerola a fuego lento.

Paso 2

Cuando el azúcar se haya derretido, añade la mantequilla y revuelve.

Paso 3

Añade las cerezas al caramelo y cocina durante 5-7 minutos a fuego lento. El resultado debe ser una mermelada espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 4

Mientras se enfría la mermelada de cerezas, mezcle el queso mascarpone y la crema agria en un recipiente hondo.

Paso 5

Batir todo hasta que quede suave. Debería obtenerse una crema de queso espesa.

Paso 6

Añade mermelada de cereza a la crema de queso y revuelve.

Paso 7

Corta el bizcocho en tres partes iguales. Unta dos de ellos con crema de queso y cerezas.

Paso 8

Apila los pasteles. Debería quedar una capa de pastel vacía en la parte superior.

Paso 9

Cortar el “pastel” resultante en trozos cuadrados. Perfore los canapés con brochetas o palillos. Decora los canapés con frutos rojos y espolvorea con azúcar glas.