Pastel "Suiza"

Name: Pastel "Suiza"
Total time: 2 horas
Yield: 8
Ingredients: huevo de gallina - 5 piezas; azúcar - 200 g; harina - 175 g; agua helada - 3 cucharadas. yo; brandy - 2 cucharadas. yo; cacao en polvo - 1 cucharada. yo; café instantáneo - 2 cucharaditas.; agua - 200ml; azúcar en polvo - 8 cucharadas. yo; cáscara de limón - 1 cucharada. yo; crema (33%) - 400ml; queso crema (mascarpone) - 500 g; chocolate amargo - 200 g; mantequilla - 70 g; chocolate blanco - 100 g; confitura de melocotón (o cualquier otro) - 150 g

Cookinero 1 noviembre 2022

Galleta delicada, muy empapada, capas de chocolate y crema de requesón: ¡este es un postre delicioso! ¡Sorprende a tus seres queridos con este dulce regalo!

Cómo cocinar Pastel "Suiza"

Paso 1

Hornea una galleta. Batir bien los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar. Batir durante al menos 10-15 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina tamizada, mezcle suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad, vierta 3 cucharadas. yo agua helada, revuelva. Vierta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee a 180 grados durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Después de apagar el horno, ábralo ligeramente y deje reposar la galleta en él durante otros 7-10 minutos, luego sáquelo, déle la vuelta sobre una toalla y retire el pergamino, enfríe.

Paso 2

Prepara el bizcocho. 200 ml. hierva el agua, agregue 2 cucharadas. yo azúcar y café instantáneo, revuelva, vierta 1 cucharada. yo coñac y fresco. Derrita el chocolate negro con mantequilla en un baño de agua, agregue 1 cucharada. yo coñac, enfriar un poco.

Paso 3

En el pastel de galletas, corte el borde frito por todos lados y córtelo en tres pasteles largos. Moler los restos de galletas en migas. Remoje cada pastel con impregnación. Extienda una capa de chocolate encima y refrigere por 15-20 minutos para endurecer el chocolate.

Paso 4

Preparar crema. Batir el mascarpone en una batidora con 4 cucharadas. yo azúcar en polvo, agregue la ralladura de limón fresco y el chocolate blanco derretido. Batir la nata bien enfriada con el azúcar en polvo restante hasta picos estables y combinar estas dos masas con una batidora. Resulta una crema espesa, moderadamente dulce.

Paso 5

Consigue las tartas con chocolate y empieza a recoger la tarta en un plato o bandeja. Ponga un pastel, ponga una capa de crema sobre el chocolate, luego el segundo pastel. Sobre el chocolate, aplique una capa de mermelada de melocotón, una capa de crema y luego una tercera torta. Cubra la parte superior y los lados generosamente con crema. Espolvorea los lados con migas de galleta. Coloque en el refrigerador durante 2-3 horas.