Pastel de crema agria con fresas

Descripción

El pastel de crema agria con fresas es simple solo a primera vista. De hecho, después de probar el postre, apreciará el complejo juego de texturas (crema delicada más corteza crujiente) y sabores (bayas, crema, chocolate blanco y crema agria). ¡Y este es el caso cuando se obtiene una verdadera obra maestra de confitería a partir de ingredientes sencillos! Preparamos pastel de crema agria con fresas para familiares y amigos. Orgullosamente los servimos a amigos y colegas. Lo comimos nosotros mismos y lo haremos una y otra vez. Por lo tanto, ¡le recomendamos encarecidamente que cocine un pastel de crema agria con fresas!

Cocinando

Paso 1

Prepare la masa para pastel de crema agria con fresas. Para ello, primero se tamiza la harina por un colador fino junto con la sal y la soda. Cortar la mantequilla en cubos y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Batir la crema agria bien fría con un huevo. Batir la mantequilla con una batidora con azúcar hasta obtener una masa esponjosa de consistencia homogénea. Combine con la mezcla de huevo y crema agria.

Paso 3

Sin dejar de batir con una batidora a baja velocidad, vierta la mezcla de harina en la masa resultante y rápidamente, literalmente en 1-2 minutos, amase la masa para un pastel de crema agria con fresas.

Paso 4

Divide la masa en dos partes iguales. Forme dos bolas, envuélvalas en film transparente y refrigere por 30 minutos. Gracias a esto, la masa para pastel de crema agria será más fácil de extender.

Paso 5

Saca las bolas de masa del refrigerador. Enrolle cada uno en una capa de 7-8 mm de espesor. Transferir a bandejas forradas con papel de hornear. Llevar al horno durante 10-12 minutos a 180°C. Deje que las costras se enfríen.

Paso 6

Prepare la crema para el pastel de crema agria. Calentar la nata en un cazo sin que hierva. Retire del fuego e inmediatamente agregue el chocolate blanco, cortado en cubos pequeños. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Dejar enfriar.

Paso 7

Para el glaseado, quita la ralladura del limón y exprime el jugo. Mézclalos con azúcar en polvo. Si el glaseado es demasiado espeso, dilúyalo con 1-1,5 cucharaditas. agua potable. Recuerda que la guinda no debe quedar muy líquida.

Paso 8

Cortar las fresas en rodajas. Ponga una capa de pastel de crema agria en un plato y cepille con crema de mantequilla. Cubrir con la segunda capa. Lubrique con una fina capa de crema. Vierta el glaseado de limón sobre la capa superior del pastel de crema agria e inmediatamente cubra con las fresas. Presione ligeramente las bayas en el glaseado. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 30 minutos.