Pastel de fresa abierto

Cookinero 6 noviembre 2022

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Sirva un pastel de fresa abierto en la mesa, ¡y la casa inmediatamente olerá a felicidad! De acuerdo: esta baya brillante y fragante se asocia con alegría, placer, disfrute. Pero no es sólo el olor, por supuesto. Las fresas tienen un aspecto inusualmente brillante, por lo que los fotógrafos de alimentos suelen utilizar la baya para decorar el marco. ¡Gracias a ella, incluso el postre más expresivo se ve muy apetitoso! Nuestro pastel de fresas abierto no necesita decoración adicional: es muy hogareño, sincero y, por supuesto, hermoso en sí mismo.

Cómo cocinar Pastel de fresa abierto

Paso 1

Forrar un molde redondo de tarta de fresas de 22 cm con papel de horno de buena calidad. Puede engrasar ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.

Paso 2

Preparar la masa para la empanada abierta. En un tazón, mezcle el azúcar, la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal. Rallar mantequilla muy fría en la mezcla de harina resultante con un rallador grueso y frotar rápidamente con los dedos hasta obtener migas.

Paso 3

Por separado, en un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con extracto de vainilla y viértalo en las migas de harina. Revuelva rápidamente. Envolver una cuarta parte de la masa en film transparente y refrigerar. Vierta el resto en un molde para pastel abierto.

Paso 4

Para el relleno de la tarta abierta, ordena las fresas y ponlas en un colador. Enjuague con agua corriente y seque bien con una toalla de papel. Limpiar y cortar en cubos pequeños.

Paso 5

Mezcle las fresas preparadas con azúcar y almidón de maíz. Distribuya el relleno sobre la masa en forma. Extienda el resto sobre el relleno en pequeñas porciones.

Paso 6

Calentar el horno a 175°C. Hornea la tarta de fresa abierta durante 45 minutos hasta que esté dorada. Deje enfriar completamente en la sartén, luego transfiéralo a un plato y sirva.