Tartaleta con fresas

Cookinero 6 noviembre 2022

Strawberry Shortcake es un verdadero regalo para todos los amantes de esta fragante baya. Corteza crujiente, relleno jugoso con un aroma maravilloso… ¡Es simplemente imposible resistirse! Sí, y la tarta se prepara de forma muy fácil y sencilla, lo que sin duda le suma puntos extra. Tenga en cuenta: el pastel ciertamente debe lubricarse con mermelada: esto protegerá la base del exceso de humedad con jugo de bayas, que se liberará durante la cocción. Por cierto, en nuestra opinión, el albaricoque será ideal para un pastel de mantequilla con fresas: su sabor complementa armoniosamente la baya principal, sin eclipsar ni llamar la atención.

Cómo cocinar Tartaleta con fresas

Paso 1

Tartaleta con fresas

Prepara la masa para el pastel de mantequilla de fresa. Retire la mantequilla del refrigerador, córtela en cubos y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 2

Tartaleta con fresas

Tamizar la harina para la masa de pastel en un tazón grande. Agregue azúcar, sal, ralladura de limón y mezcle. Poner mantequilla blanda. Mezclar con un tenedor hasta que se desmorone.

Paso 3

Tartaleta con fresas

Agregue la yema de huevo al tazón de migas mantecosas y amase rápidamente la masa para el pastel de masa quebrada. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.

Paso 4

Tartaleta con fresas

Calentar el horno a 180°C. Retire la masa del refrigerador y retire la película. Coloque sobre una hoja de papel de hornear, cubra con otra y extiéndala en un círculo con un diámetro de 26 cm.

Paso 5

Tartaleta con fresas

Lubrique la base de la futura torta de arena con mermelada, sin llegar al borde de 1 cm. Transfiera a un molde del diámetro apropiado o sobre una placa para hornear junto con papel.

Paso 6

Tartaleta con fresas

Lavar las fresas, secar, luego mezclar con azúcar y harina. Distribuir el relleno resultante sobre la masa. Los bordes se pueden girar hacia adentro. Hornee el pastel de fresas durante 25-30 minutos. Dejar enfriar.

Tartaleta con fresas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar fresas congeladas, pero descongélalas y escúrrelas bien para evitar exceso de humedad. Mézclalas con azúcar y harina como se indica para evitar una base empapada.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejor textura, déjalo reposar a temperatura ambiente 10-15 minutos antes de servir.
¡Sí! Sustituye la harina común por una mezcla para hornear sin gluten 1:1. Asegúrate de que el polvo de hornear y otros ingredientes sean certificados sin gluten si es necesario.
Reemplaza la mantequilla con una alternativa vegetal como aceite de coco o mantequilla vegana. Usa la misma cantidad y asegúrate de que esté blanda para la consistencia correcta de la masa.
¡Claro! Envuelve la masa bien en plástico y congélala hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior antes de estirar y hornear como se indica.
Prehornea la base 10 minutos a 180°C antes de agregar la mermelada y fresas. Esto crea una barrera y ayuda a mantener la textura crujiente.
Reduce el azúcar en la masa y el relleno a la mitad o usa un endulzante natural como eritritol. El dulzor natural de las fresas aún resaltará.
¡Sí! Arándanos, frambuesas o duraznos funcionan bien. Ajusta el azúcar según el dulzor de la fruta y mezcla con harina para espesar el jugo, como con las fresas.
Decora con crema batida, menta fresca o azúcar glas. Sirve ligeramente tibio con una bola de helado de vainilla para un extra de indulgencia.

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