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Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

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Cookinero 4 nov. 2022
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Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

Puedes decorar un pastel así con tus hijos como dice tu fantasía. Y el proceso en sí será entretenido y el resultado delicioso.

Cómo cocinar Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

Paso 1

Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

Separar las claras de las yemas en un bol. Empieza a batir. Cuando comience a formarse espuma y las proteínas comiencen a cambiar de color a blanco, agregue gradualmente el azúcar en un hilo delgado. Batir las claras de huevo a picos "duros".

Paso 2

Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

En la etapa final, vierta el azúcar en polvo tamizado con almidón en las proteínas y bata un poco más hasta que los ingredientes se combinen. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

Paso 3

Forme bolas con dos cucharadas. Introduce la bandeja para hornear en el horno precalentado a 60'-80'C y seca el merengue con la puerta abierta durante 6-8 horas.

Paso 4

Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

Merengues listos para enfriar. Preparar la nata: empezar a batir la mantequilla blanda. Cuando la mantequilla se vuelva blanca y aireada, agregue gradualmente el azúcar en polvo. Al final, agregar el cacao. Cubra las mitades de merengue con crema. Colocar la conexión con una manga pastelera.

Paso 5

Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano"

Decora el pastel en forma de oso y trata a los niños.

Pastel de merengue con crema de chocolate "Oso hawaiano" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar un sustituto de azúcar como eritritol o estevia, pero puede afectar la textura y estabilidad del merengue.
El pastel de merengue se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o refrigerado hasta una semana.
Esta receta no es baja en carbohidratos por el contenido de azúcar, pero puedes intentar usar un endulzante bajo en carbos y harina de almendra para una versión modificada.
Sí, puedes congelar el pastel de merengue sin la crema hasta un mes. Descongela a temperatura ambiente y agrega la crema antes de servir.
Puedes usar aceite de coco o un sustituto de mantequilla sin lácteos para una versión vegana de la crema.
Asegúrate de que la temperatura del horno sea baja y estable, y evita abrir la puerta durante el horneado para evitar grietas.
Sí, simplemente reduce los ingredientes proporcionalmente y ajusta el tiempo de horneado para merengues más pequeños.
Sirve el pastel frío o a temperatura ambiente, decorado con frutos rojos frescos o un espolvoreado de cacao para un toque especial.

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