Gâteau meringué à la crème au chocolat "Hawaiian Bear"

Name: Gâteau meringué à la crème au chocolat "Hawaiian Bear"
Yield: 4
Ingredients: 2 écureuils; 50 g de sucre; 35 g de sucre en poudre; 7 g de fécule; 100 g de beurre; 4 c. l. sucre en poudre; 1 cuillère à café poudre de cacao

Cookinero 4 nov. 2022

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Vous pouvez décorer un tel gâteau avec vos enfants selon votre fantaisie. Et le processus lui-même sera divertissant et le résultat est délicieux.

Comment cuisiner Gâteau meringué à la crème au chocolat "Hawaiian Bear"

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes dans un bol. Commencez à fouetter. Lorsque la mousse commence à se former et que les protéines commencent à virer au blanc, ajoutez progressivement le sucre en un mince filet. Battez les blancs d'œufs en neige "dure".

Étape 2

Au stade final, versez du sucre en poudre tamisé avec de l'amidon dans les protéines et battez un peu plus jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 3

Former des boules à l'aide de deux cuillères à soupe. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 60'-80'C et séchez la meringue avec la porte ouverte pendant 6-8 heures.

Étape 4

Meringues prêtes à refroidir. Préparez la crème : commencez à fouetter le beurre ramolli. Lorsque le beurre blanchit et devient aéré, ajoutez petit à petit le sucre en poudre. A la fin, ajouter le cacao. Napper les moitiés de meringue de crème. Placez la connexion avec une poche à douille.

Étape 5

Décorez le gâteau sous la forme d'un ours et régalez les enfants.

Gâteau meringué à la crème au chocolat "Hawaiian Bear" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un substitut de sucre pour la meringue ?

Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme l'érythritol ou la stévia, mais cela peut affecter la texture et la stabilité de la meringue.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau à la meringue ?

Le gâteau à la meringue peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Cette recette n'est pas pauvre en glucides en raison de la teneur en sucre, mais vous pouvez essayer d'utiliser un édulcorant pauvre en glucides et de la farine d'amande pour une version modifiée.

Puis-je congeler le gâteau à la meringue ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau à la meringue sans la crème pendant un mois. Décongelez à température ambiante et ajoutez la crème avant de servir.

Que puis-je utiliser à la place du beurre pour la crème ?

Vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou un substitut de beurre sans lactose pour une version végétalienne de la crème.

Comment éviter que la meringue ne se fissure ?

Assurez-vous que la température du four est basse et stable, et évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter les fissures.

Puis-je faire des portions plus petites de ce gâteau ?

Oui, réduisez simplement les ingrédients proportionnellement et ajustez le temps de cuisson pour des meringues plus petites.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ?

Servez le gâteau froid ou à température ambiante, garni de fruits frais ou d'une pincée de cacao en poudre pour une touche supplémentaire.

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