Sauce aux groseilles

Name: Sauce aux groseilles
Total time: 10 minutes
Yield: 6–8
Ingredients: 1 brin de thym; le zeste d'une demi-orange; jus d'une demi-orange; 100 g de confiture de cassis ou de groseille; 100-120 ml de jus d'orange; 1-2 cuillères à café Moutarde de Dijon; poivre noir fraichement moulu; sel

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Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 6–8

Calories: 38,8 kcal

Les graisses: 01

Protéines: 03

Glucides: 92

Description

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'orange ou de citron, moins souvent des échalotes. Cette sauce est généralement servie avec de la viande ou de la volaille, elle se marie particulièrement bien avec l'agneau rôti, l'oie ou la dinde.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Hacher les feuilles et le zeste de thym.

Étape 2

Confiture de groseilles légèrement tiède avec du jus d'orange, passer au tamis si désiré.

Étape 3

Ajouter le thym, le zeste et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec de la volaille froide ou grillée ou de l'agneau.

Ingrédients

1 brin de thym

le zeste d'une demi-orange

jus d'une demi-orange

100 g de confiture de cassis ou de groseille

100-120 ml de jus d'orange

1-2 cuillères à café Moutarde de Dijon

poivre noir fraichement moulu

sel

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