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Johannisbeersauce
Beschreibung
Johannisbeersauce ist ein englisches Gewürz, das normalerweise aus Johannisbeeren, Zucker und Rosmarin besteht. Es gibt jedoch viele Variationen dieser Sauce, darunter Weiß- oder Rotweine, Senf, Orangen- oder Zitronenschale, seltener Schalotten. Diese Sauce wird normalerweise zu Fleisch oder Geflügel serviert, sie passt besonders gut zu Lammbraten, Gans oder Pute.
Kochen
Schritt 1
Thymianblätter und Schale hacken.
Schritt 2
Johannisbeermarmelade mit Orangensaft leicht erwärmen, nach Belieben durch ein Sieb reiben.
Schritt 3
Thymian, Schale und Senf dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit kaltem oder gegrilltem Geflügel oder Lamm servieren.
Zutaten
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