Johannisbeersauce

Name: Johannisbeersauce
Total time: 10 Minuten
Yield: 6–8
Ingredients: 1 Zweig Thymian; Schale einer halben Orange; Saft einer halben Orange; 100 g Johannisbeer- oder Johannisbeermarmelade; 100-120 ml Orangensaft; 1-2 TL dijon Senf; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz

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Kochzeit: 10 Minuten

Portionen: 6–8

Kalorien: 38,8 kcal

Fette: 01

Proteine: 03

Kohlenhydrate: 92

Beschreibung

Johannisbeersauce ist ein englisches Gewürz, das normalerweise aus Johannisbeeren, Zucker und Rosmarin besteht. Es gibt jedoch viele Variationen dieser Sauce, darunter Weiß- oder Rotweine, Senf, Orangen- oder Zitronenschale, seltener Schalotten. Diese Sauce wird normalerweise zu Fleisch oder Geflügel serviert, sie passt besonders gut zu Lammbraten, Gans oder Pute.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Thymianblätter und Schale hacken.

Schritt 2

Johannisbeermarmelade mit Orangensaft leicht erwärmen, nach Belieben durch ein Sieb reiben.

Schritt 3

Thymian, Schale und Senf dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit kaltem oder gegrilltem Geflügel oder Lamm servieren.

Zutaten

1 Zweig Thymian

Schale einer halben Orange

Saft einer halben Orange

100 g Johannisbeer- oder Johannisbeermarmelade

100-120 ml Orangensaft

1-2 TL dijon Senf

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

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