Gegrillte Pfeffersauce mit Geißblatt

Name: Gegrillte Pfeffersauce mit Geißblatt
Yield: 1
Ingredients: Bulgarischer Pfeffer (groß, rot) 2 Stk.; Tomate (mittel) 2 Stk.; Geißblatt 1/3 Tasse(n); Knoblauch (frisch) - nach Geschmack; Frühlingszwiebel 1 Bund(e); Dill 1 Bund(e); Gewürze (Knoblauch, Petersilie, Oregano, Wacholderbeere, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer) 1 TL.; Salz - nach Geschmack; Olivenöl 1 TL

Cookinero 29 Oktober 2022

Die Sauce ist in allem erstaunlich - Textur, Aroma, Geschmack und Farbe! Die Schärfe kann durch Zugabe von zusätzlichem Knoblauch oder Pfeffer geschmacklich angepasst werden, ich habe einen zarten süß-säuerlichen Geschmack mit Aromen von Knoblauch und Rauch! Die Sauce eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Gemüse oder Nudeln! Oder einfach mit einem Stück duftendem Knusperbrot!

Wie man kocht Gegrillte Pfeffersauce mit Geißblatt

Schritt 1

Paprika von den Kernen befreien, in 4 Teile schneiden, das Fruchtfleisch am Strunk quer zur Tomate schneiden (damit die Tomate beim Braten nicht unten aufplatzt und ihren Saft verliert).

Schritt 2

Paprika und Tomate auf dem Grill oder auf einem Backblech auf der Glut weich braten, Tomate nicht wenden, Paprika 1 Mal wenden.

Schritt 3

Kühlen Sie das vorbereitete Gemüse ab und entfernen Sie die Schale.

Schritt 4

In einen tiefen Behälter umfüllen, Geißblatt hinzufügen.

Schritt 5

Pürieren, bis es glatt ist. Fügen Sie Gewürze, Öl und andere fein gehackte Zutaten hinzu (Knoblauch kann durch eine Knoblauchpresse verwendet werden), salzen Sie oder erhöhen Sie die Schärfe, falls erforderlich. Alles vermischen und die Sauce im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 6

Zu Fleisch, Gemüse, Fisch oder einfach nur auf Brot servieren!

Gegrillte Pfeffersauce mit Geißblatt - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Paprikasorte verwenden?

Absolut! Du kannst gerne mit verschiedenen Paprikasorten experimentieren, z.B. Gemüsepaprika für einen milderen Geschmack oder Jalapeños/Habaneros für extra Schärfe. Passe einfach die Menge nach deinem Geschmack an.

Was kann ich anstelle von Geißblatt verwenden?

Wenn du kein Geißblatt findest, versuche es mit einem Esslöffel Honig oder Ahornsirup für eine ähnliche Süße. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch eine schöne blumige Note hinzufügen.

Wie lange hält sich diese Paprikasoße?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert, hält sich diese Sauce bis zu 5 Tage. Achte darauf, jedes Mal sauberes Besteck zu verwenden, wenn du etwas entnimmst, um Verunreinigungen zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.

Kann ich die gegrillte Paprikasoße einfrieren?

Ja, das geht! Friere die Sauce in einem luftdichten Behälter oder gefriergeeigneten Beuteln für bis zu 2-3 Monate ein. Taue sie vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auf.

Ist diese Soße vegetarisch/vegan?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch und vegan. Überprüfe einfach, ob auch die von dir verwendeten Öle und Gewürze rein pflanzlich sind.

Gibt es Tipps zum Grillen der Paprika und Tomaten?

Für beste Ergebnisse sorge dafür, dass dein Grill heiß und leicht geölt ist. Grille das Gemüse, bis die Haut schwarz und blasig ist, was das Schälen erleichtert. Ein Grillkorb kann auch hilfreich sein, um zu verhindern, dass sie durch das Rost fallen.

Welche anderen Verwendungsmöglichkeiten gibt es für diese Soße?

Neben den Vorschlägen im Rezept ist diese Sauce auch fantastisch als Marinade für gegrilltes Hähnchen oder Tofu, gemischt in Dips oder sogar als Topping für Tacos und Nachos.

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