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Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce

Autor
Cookinero 12 Nov 2022
18620
Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce

Wie man kocht Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce

Schritt 1

Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce

Wir machen Fleischbällchen (ich habe 20 Stück), legen ein Stück Pilze in die Mitte.

Schritt 2

Frikadellen goldbraun braten. Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 3

Für die Sauce: Zwiebel anbraten, Champignons oder Champignonbrösel dazugeben. Gefrorene Pilze setzen sofort Saft frei. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Sahne zugeben, salzen, aufkochen. Käse in Stücke schneiden, beigeben, umrühren. Zum Schluss den Knoblauch hinzugeben. Vom Feuer entfernen.

Schritt 4

Fleischbällchen in einer feuerfesten Form anrichten, Sauce gießen und 20-25 Minuten backen.

Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hackfleisch durch Puten-, Hühner-, Schweinehack oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um den Geschmack oder deine Ernährungsvorlieben anzupassen.
Du kannst Sahne durch Kokosmilch, griechischen Joghurt oder eine laktosefreie Alternative ersetzen, für eine leichtere oder laktosefreie Variante.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle, damit die Soße nicht gerinnt.
Ja, verwende pflanzliche Fleischbällchen und ersetze die Sahne durch eine laktosefreie Alternative. Pilze sorgen bereits für eine fleischige Textur.
Wenn die Soße zu dünn ist, lasse sie länger köcheln oder füge unter Rühren eine kleine Menge Stärke-Wasser-Mischung (1 TL Stärke + 1 EL Wasser) hinzu.
Ja, du kannst gekochte Fleischbällchen und Soße in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend erwärmen.
Serviere es mit Kartoffelpüree, Nudeln, Reis oder knusprigem Brot. Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passt ebenfalls gut zur cremigen Soße.
Ja, du kannst die Größe anpassen, aber die Garzeit variiert. Kleinere Bällchen sind schneller gar, größere brauchen eventuell länger im Ofen.
Ja, der Käse verleiht Fülle, kann aber weggelassen werden. Die Soße bleibt durch die Pilze und Sahne cremig und aromatisch.

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