BBQ Schweinebauch mit Kräutern

Beschreibung

Brisket ist ziemlich schwer zu vermasseln – dieser Schnitt hat die perfekte Kombination aus fettem und magerem Fleisch. Das Garen von Schweinebauch auf dem Grill ist sehr einfach, aber der Geschmack ist ausgezeichnet.

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor: Schneiden Sie die Zitrone in Stücke und entfernen Sie alle Samen. Thymian und Rosmarin hacken, in einen Mixer geben, Zitrone, Sojasauce, Olivenöl und Salz hinzufügen, mit einem Mixer glatt pürieren.

Schritt 2

Das Bruststück in 3-3,5 cm breite Stücke schneiden, das Bruststück in Druckverschlussbeutel geben, die Marinade hinzufügen, die Luft herausdrücken, die Beutel verschließen und darauf achten, dass die Marinade gleichmäßig auf der gesamten Fleischoberfläche verteilt ist. 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder 4-6 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3

Zünden Sie die Kohlen an - sie sollten ausbrennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Die Kohlen an den Rändern harken, die Brust in die Mitte legen und die Stücke von der Marinade abbürsten. Grillen, alle 2-3 Minuten wenden, bis die Innentemperatur der Fleischstücke 65°C erreicht (mit einem elektronischen Thermometer bestimmen). Das Fleisch auf eine Schüssel legen und mit Folie abdecken. 5-10 Minuten „ruhen“ lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Petersilie, Thymian, Rosmarinblätter und Knoblauch hacken, in ein Glas eines Stabmixers geben, salzen und mit dem Rühren beginnen, nach und nach Olivenöl, dann Zitronensaft und -schale hinzufügen. Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt 5

Nach Belieben die Brust in kleinere Stücke schneiden, mit grüner Sauce servieren.